Franske pepperkaker
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Franske pepperkaker er et av mange eksempler på europeiske julebakverk som varmer hjemmet med sin krydrede aroma, og skaper en følelse av kos og vinterfestlighet. I århundrer har hovedingrediensene i dette søte brødet vært mel, honning og et utvalg av krydder, inkludert koriander, karve, anis, nellik og muskatnøtt. Det ble eltet i en trau med spiret rugmel; bakteriene produserte eddiksyre under gjæringen, noe som økte brødets tetthet. Bak dette velduftende brødet hjemme og server det med te eller gløgg, smurt med smør eller syltetøy.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 kopper premiummel
- 1 kopp sukker
- 1 teskje bakepulver
- 0,5 ts salt
- 1 ss malt ingefær
- 1,5 ts malt kanel
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje anisfrø
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts malt nellik
- 2 store egg
- 1/4 kopp bokhvetehonning
- 1 kopp varmt vann
- 4 ss mørk rom
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, malt ingefær, kanel, koriander, Anisfrø, muskatnøtt, nellik, honning, rom
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør og dryss med sukker (helst Demerara-sukker) en 20 cm firkantet eller rund kakeform.
- Sikt sammen mel, sukker, bakepulver, salt og krydder. Visp sammen egg, honning, vann og 2 spiseskjeer rom i en separat bolle. Tilsett det tørre i blandingen og rør. Hell den tykke røren i den forberedte formen og glatt overflaten.
- Stek i 20 minutter, og reduser deretter ovnstemperaturen til 160 °C (325 °F). Stek i omtrent 30 minutter til, til en prøvestikker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren. Pensle det varme brødet med de resterende 2 spiseskjeene med rom.
Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
oppskrift / Festlige retter / jul / Bakeri / Hjemmelaget brød / Fransk mat
Lignende oppskrifter
