Suji ka halva
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 501, totalt fett 18 G., mettet fett 11 G., proteiner 4 G., karbohydrater 83 G., fiber 1 G., kolesterol 44 mg, natrium 1 mg, sukker 62 G.
Kalorier 501, totalt fett 18 G., mettet fett 11 G., proteiner 4 G., karbohydrater 83 G., fiber 1 G., kolesterol 44 mg, natrium 1 mg, sukker 62 G.
Indisk halva er laget av et bredt utvalg av ingredienser, som hvetemel, mandelmel, semulegryn eller gult linsemel. Denne semulegrynsdesserten (suji) er mest populær i Nord-India og serveres ofte ved mange religiøse seremonier og festivaler, som for eksempel Diwali. Semulegrynshalva har en rik, kremet tekstur med en subtil aroma av kardemomme og safran. De siste detaljene er tørkede roseblader og hakkede mandler (eller cashewnøtter og rosiner), noe som gir desserten en festlig følelse.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopp ghee
- 1 kopp suji (fin semulegryn; se merknad)
- 1 og 3/4–2 kopper sukker, etter smak
- 4–6 dråper gul konditorfarge + ekstra til semulegryn (valgfritt)
- 4 grønne kardemommekapsler, frøene knust og skallet fjernet
- En klype safran
- 1 ss mandelflak til pynt
- 1 ss spiselige tørkede roseblader til pynt
- Gyldne rosiner til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: ghee, semulegryn, kardemomme, safran
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en stor, tykkbunnet kjele på middels varme i noen minutter. Tilsett ghee og semulegryn. Rør om.
- I mellomtiden, i en middels stor kjele, bland sukkeret med 4 kopper vann og varm opp under omrøring over middels høy varme. Tilsett gul konditorfarge, hvis du bruker det. Kok under omrøring til sukkeret er oppløst.
- Tilsett de knuste kardemommefrøene, safran og gul konditorfarge, hvis du bruker det, til semulegrynblandingen og fortsett å koke over middels varme, rør av og til, til blandingen er gyllenbrun og smøret har separert, 2 til 5 minutter.
- Tilsett sukkervannet gradvis under konstant omrøring (vær forsiktig så du ikke klumper), og kok under omrøring av og til til vannet har fordampet og blandingen ligner en grøt, 6–8 minutter. Kok under konstant omrøring til du ser at smøret skiller seg, ca. 5 minutter.
- Pynt med mandler, roseblader og rosiner. Suji-halva serveres tradisjonelt varm, men er også deilig kald.
Note
Hvis du ikke finner suji, kan du bruke hvetegrøt i stedet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
