Metemgi

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 536, totalt fett 29 G., mettet fett 20 G., proteiner 12 G., karbohydrater 64 G., fiber 6 G., kolesterol 97 mg, natrium 1112 mg, sukker 13 G.

Denne tradisjonelle guyanske retten med rotgrønnsaker og andre grønnsaker, inkludert mais og okra, tilberedes til store familiefeiringer. Den passer godt til grillet fisk eller kylling, eller serveres alene med egg posjert rett i lapskausen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

5 fedd hvitløk, tynt skåret
2 ss olivenolje
1 middels gul løk, tynt skivet
0,5 kopp hakket vårløk
4 kopper kyllingkraft
2 mellomstore røde poteter, kuttet i fire deler
1 stor eller 2 små søtpoteter, skrelt og i terninger
450 g kassava, skrelt og i terninger*
2 modne plantainer, skrelt og delt i fire deler
2 aks med søt mais, hver delt i tredjedeler
To bokser kokosmelk à 400 g
3 spiseskjeer adobosaus
1 ss cayennepepper, eller etter smak
1 teskje malt sort pepper
3 kvister frisk timian
2 ss koriander
4 store egg
150 g hakket okra

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: røde poteter, søtpotet, egg, okra, okra, kokosmelk, adobo saus, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha hvitløk og olje i en middels stor kjele og stek under omrøring over middels varme til hvitløken begynner å bli brun. Ha løk og vårløk i pannen og stek i 2 minutter. Tilsett kyllingkraft og 2 kopper vann og kok opp.
Tilsett poteter og søtpoteter. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett kassava, plantain og mais; dekk til og kok opp. Når det koker, tilsett kokosmelk, adobo, chilipulver, sort pepper, timian, koriander og salt etter smak. La det småkoke over middels varme til maisen er mør, 20–25 minutter.

Legg de skallede eggene forsiktig i pannen, dekk til og kok i 6 minutter. Ta ut eggene og legg dem i en bolle med romtemperert vann for å avkjøles litt. Ha okraen i pannen, dekk til og reduser varmen til lav.
Skrell eggene mens de fortsatt er varme. Ha de skrelte eggene tilbake i pannen. Kast timiankvistene. Server gryten varm.

Merknad *

Kassava (yuca) er en stivelsesholdig rotgrønnsak som er en basisavling i mange land rundt om i verden. Den kan kjøpes i supermarkeder eller i butikker som spesialiserer seg på latinamerikanske, afrikanske eller karibiske produkter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Festlige retter / Middagsselskap / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Potetretter / Søtpotet / Potettilbehør / Matnettverk - oppskrifter / Venezuelansk mat

Lignende oppskrifter

23 deilige karibiske oppskrifter