Hjemmelaget majones med eggeplommer

Stemmer: 4

Hvordan lage hjemmelaget eggeplommemajones

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 270 ml.

En enkel oppskrift på hjemmelaget majones laget med eggeplommer og sitronsaft, vineddik og sennepspulver.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 eggeplomme
1/2 ts fint salt
1/2 ts sennepspulver
2 klyper sukker
2 ts ferskpresset sitronsaft
1 ss hvitvinseddik
1 kopp vegetabilsk olje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, sennepspulver, sitronsaft, vineddik, majones

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en glassbolle visper du eggeplommen og de tørre ingrediensene. Bland sitronsaft og eddik i en separat bolle, og visp deretter godt. Tilsett halvparten av blandingen til eggeplommeblandingen. Begynn å vispe kraftig, og tilsett deretter oljen dråpe for dråpe til væsken tykner og blir lettere (det betyr at du har laget en emulsjon). Når du har oppnådd dette, slapp av litt (men bare litt) og hell i oljen i en tynn stråle. Når du har tilsatt halvparten av oljen, tilsetter du resten av blandingen med sitronsaften.
Fortsett å vispe til all oljen er blandet inn. La den hjemmelagde majonesen stå i romtemperatur i 1–2 timer, og oppbevar den deretter i kjøleskapet i opptil 1 uke.

Kategorier:

oppskrift / Sauser / Emulsjonssauser / Alton Brown

Lignende oppskrifter