Majones
Stemmer: 1
Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 319, totalt fett 36 G., mettet fett 2 G., proteiner 0 G., karbohydrater 1 G., fiber 0 G., kolesterol 23 mg, natrium 98 mg, sukker 0 G.
Kalorier 319, totalt fett 36 G., mettet fett 2 G., proteiner 0 G., karbohydrater 1 G., fiber 0 G., kolesterol 23 mg, natrium 98 mg, sukker 0 G.
Du har sikkert tenkt på å lage din egen klassiske franske majones. Nå er tiden inne! Ingrediensene er enkle, men de må være ferske. Du kan bruke enten vanlige eller pasteuriserte eggeplommer. Sistnevnte minimerer risikoen for salmonella, og majonesen vil vare i flere dager lenger. Smør den på smørbrød, ha den i favorittsalater, og nyt et produkt av høy kvalitet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor pasteurisert eggeplomme
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 3/4 teskje sukker
- 1 teskje Dijon-sennep
- 0,5 ts sitronsaft
- 1 og 1/4 kopper vegetabilsk olje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pasteuriserte egg, sitronsaft, Dijon-sennep
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha eggeplommen i en middels stor bolle. I en annen bolle blander du eddik, sukker, dijonsennep, sitronsaft, 1 teskje vann og 1 teskje salt og visper til salt og sukker er oppløst, ca. 30 sekunder. Hell eddikblandingen i bollen med eggeplommen og visp i 15 sekunder.
- Tilsett noen dråper vegetabilsk olje i eggeblandingen under konstant vispning. Fortsett å tilsette oljen litt etter litt under konstant vispning til den er godt blandet inn. Når all oljen er tilsatt, rør inn 2 teskjeer vann. Fortsett å vispe til majonesen tykner og blir kremhvit.
- Hell over i en beholder, lukk godt og sett i kjøleskapet umiddelbart. Hjemmelaget majones laget med pasteuriserte egg holder seg i opptil 4 dager, mens majones laget med upasteuriserte egg holder seg i 1 dag.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
