Portugisiske bakverk med vaniljesaus og eggeplommefyll, kalt Pastel de Nata
Stemmer: 20
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 mini-tarteletter
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 mini-tarteletter
En detaljert oppskrift på å lage portugisiske bakverk kalt «Pastel de Nata» – tarteletter laget av butterdeig eller mørdeig med en vaniljesauskrem laget med eggeplommer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 16 kjøpede mini-tertletter av butterdeig eller paideig
- 6 lettpiskede eggeplommer
- 3/4 kopp sukker
- En klype salt
- 1,5 kopper kremfløte
- 1 ss maisenna
- Melispulver valgfritt
- Malt kanel, valgfritt
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
Kle tertene med bakepapir eller sett inn papirmuffinsformer og fyll dem med tørkede bønner eller spesielle bakeboller. Legg dem på en stekeplate og stek til de er stivnet, gyllenbrune i kantene og bunnen, og nesten gjennomstekt, ca. 15–20 minutter. Ta dem ut av ovnen, fjern bakepapiret og vektene, og la dem avkjøles. - I en bolle, visp sammen eggeplommer, sukker og salt til blandingen er blekgul, glatt og tykk. I en separat bolle, visp sammen en liten mengde fløte og maisenna til en jevn masse. Tilsett resten av fløten og rør. Tilsett fløteblandingen til eggeblandingen, visp til sukkeret er helt oppløst. Fordel blandingen mellom de forstekte tertene, bruk omtrent 2 spiseskjeer til hver.
Stek pastéis de nata til vaniljesausen har stivnet i kantene, men fortsatt er litt geléaktig i midten, ca. 20 minutter. Ta pastéis de nata ut av ovnen og la den avkjøles til romtemperatur før servering. Dryss eventuelt melis og kanel over de portugisiske bakverkene før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
