Sjokoladepudding med eggeplommer

Stemmer: 5

Tid: 35 minutter pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne oppskriften på sjokoladepudding er silkemyk, glatt og rik. For å lage den, rør den varme sjokoladeblandingen inn i eggeplommer som er pisket med sukker, og rør godt for å hindre at eggeplommene klumper seg. For å servere, hell puddingen i vakre klare glass eller boller og la den stivne. Høydepunktet på denne desserten er kaneltoppingen. Den søte og krydrede smaken komplementerer den rike sjokoladen perfekt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pudding

2 store eggeplommer
0,5 kopper sukker
3 spiseskjeer maisenna
3 kopper helmelk
150 g mørk sjokolade, hakket
En klype salt
1 ss vaniljeekstrakt

Pisket krem med kanel

1 kopp kremfløte
1 ss sukker
1/4 ts malt kanel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, krem, mørk sjokolade, kanel, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle, visp eggeplommene med sukker og maisenna.
Bland melk, sjokolade og salt i en kjele og varm opp over middels varme under omrøring til sjokoladen smelter. Hell den varme sjokoladeblandingen gradvis inn i eggeblandingen under konstant vispning. Hell blandingen tilbake i kjelen og visp til den tykner, 12–15 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljen, og fordel deretter blandingen i 6–8 dessertglass. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er helt stivnet, ca. 2 timer.