Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Kalua-svinekjøtt - detaljert matlagingsoppskrift.

Ingredienser:

• 1,8–2,3 kg indrefilet av svin fra den nedre delen av skulderbladet
• 2,5 ss salt
• 2 ss flytende røyk
• 1 bananblad (kan erstattes med 4–5 hele uskrelte bananer)
• 4–6 cordylineblader (kan erstattes med aluminiumsfolie)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svinekjøtt, flytende røyk, bananer

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 160–180 °C.
  
  Fjern overflødig fett fra kjøttet. Lag flere grunne, lange snitt langs lengden av stykket, eller stikk det med en gaffel. (Dette vil la saltet og den flytende røyken trenge inn i kjøttet.) Gni svinekjøttet med salt og flytende røyk.
  
  Pakk kjøttet inn i et bananblad, eller hvis du ikke har et, legg hele bananer oppå.
Trinn 2
• Skjær av senene fra cordylinebladene og surr dem rundt kjøttet over et bananblad. Hvis du ikke har blader, bruk aluminiumsfolie i stedet. (Cordylineblader er kjøpt hos lokale blomsterhandlere.) Knyt godt sammen med hyssing.
  
  Stek i omtrent 45 minutter per 500 g. Når kjøttet er ferdig, fjern cordylinebladene og bananbladet (eller bananene) og riv kjøttet i strimler.

Stemmer: 4