Slik erstatter du pastinakk i oppskrifter
Denne artikkelen diskuterer de vanligste pastinakksubstituttene.
For de som har prøvd pastinakk minst én gang, er ingen suppe, stek eller lapskaus komplett uten. Purert med smør, et stykke braisert svinekjøtt eller kylling, ingen kan motstå det!
Denne grønnsaken er veldig lik en gulrot, men roten er hvit. Etter frost utvikler den en karakteristisk søt smak på grunn av stivelsen den inneholder som omdannes til sukker. Pastinakk er vanligvis sesongbasert. De kan finnes i butikkene fra september til mars. De kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent to uker hvis de tilberedes og håndteres riktig.
Hvis du ikke har pastinakk, ikke engang vet hvor du får tak i dem, eller ikke vil ta en ekstra tur til butikken, kan du erstatte dem med noen andre ingredienser om nødvendig.
1. Kålrot
Søte og saftige unge kålrot er et godt alternativ til pastinakk. De kan kokes, dampes eller stekes i en generøs mengde smør. Rå kålrot er også deilig og kan tilsettes en rekke salater. Når de oppbevares i kjøleskap, kan kålrot holde seg fersk i opptil to uker.
2. Sellerirot
Sellerirot er rund og hvit. Den minner litt om mandragoraroten fra Harry Potter-filmene. Det stivelsesholdige fruktkjøttet, med sin sterke sellerismak, er rett og slett himmelsk. Roten er ideell til å tilsette i puréer, supper og gryteretter. Den kan også kokes og bakes. Den kan oppbevares i kjøleskapet i 7 til 10 dager.
3. Gulrøtter
Gulrøtter er rike på antioksidanter, vitaminer og fiber. De er oftest oransje, men røde og hvite varianter finnes også. De passer godt til både søte og salte retter og finnes i så å si alle kjøkken rundt om i verden.
Tips: Unngå å oppbevare gulrøtter i nærheten av epler, da etylengassen som frigjøres fra epler gjør gulrøtter bitre.
4. Geiteskjegg
Denne grønnsaken har lange, sylindriske, brune røtter med en hvit kjerne. Den kalles også østersplanten fordi den har et svakt hint av østerssmak med hint av artisjokk. Havrerot Først kokt, deretter skrelt og servert med hvit saus. Noen ganger tilsettes de kokte røttene i deig eller friteres. Geiteskjegg kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker.
5. Søtpotet
Søtpoteter er en stivelsesholdig grønnsak med en søt smak, en fjern slektning av poteten. Det finnes to varianter: lyse sommersøtpoteter med gulaktig fruktkjøtt og mørke vintersøtpoteter med et tykt, rødoransje skall. Den mørke varianten er mindre saftig, men søtere enn den lyse varianten. Oppbevares kjølig, tørt og mørkt, vil søtpoteter holde seg godt i opptil 3 uker.
6. Persillerøtter
Persillerøtter kan lett forveksles med pastinakkrøtter; de er så like. Aromaen gjør denne grønnsaken til et utmerket tilskudd til supper og puréer, samt stekte og bakte retter.
Som du kan se, kan du alltid erstatte pastinakk med andre produkter som ikke vil være verre.
Denne grønnsaken er veldig lik en gulrot, men roten er hvit. Etter frost utvikler den en karakteristisk søt smak på grunn av stivelsen den inneholder som omdannes til sukker. Pastinakk er vanligvis sesongbasert. De kan finnes i butikkene fra september til mars. De kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent to uker hvis de tilberedes og håndteres riktig.
Hvis du ikke har pastinakk, ikke engang vet hvor du får tak i dem, eller ikke vil ta en ekstra tur til butikken, kan du erstatte dem med noen andre ingredienser om nødvendig.
1. Kålrot
Søte og saftige unge kålrot er et godt alternativ til pastinakk. De kan kokes, dampes eller stekes i en generøs mengde smør. Rå kålrot er også deilig og kan tilsettes en rekke salater. Når de oppbevares i kjøleskap, kan kålrot holde seg fersk i opptil to uker.
2. Sellerirot
Sellerirot er rund og hvit. Den minner litt om mandragoraroten fra Harry Potter-filmene. Det stivelsesholdige fruktkjøttet, med sin sterke sellerismak, er rett og slett himmelsk. Roten er ideell til å tilsette i puréer, supper og gryteretter. Den kan også kokes og bakes. Den kan oppbevares i kjøleskapet i 7 til 10 dager.
3. Gulrøtter
Gulrøtter er rike på antioksidanter, vitaminer og fiber. De er oftest oransje, men røde og hvite varianter finnes også. De passer godt til både søte og salte retter og finnes i så å si alle kjøkken rundt om i verden.
Tips: Unngå å oppbevare gulrøtter i nærheten av epler, da etylengassen som frigjøres fra epler gjør gulrøtter bitre.
4. Geiteskjegg
Denne grønnsaken har lange, sylindriske, brune røtter med en hvit kjerne. Den kalles også østersplanten fordi den har et svakt hint av østerssmak med hint av artisjokk. Havrerot Først kokt, deretter skrelt og servert med hvit saus. Noen ganger tilsettes de kokte røttene i deig eller friteres. Geiteskjegg kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker.
5. Søtpotet
Søtpoteter er en stivelsesholdig grønnsak med en søt smak, en fjern slektning av poteten. Det finnes to varianter: lyse sommersøtpoteter med gulaktig fruktkjøtt og mørke vintersøtpoteter med et tykt, rødoransje skall. Den mørke varianten er mindre saftig, men søtere enn den lyse varianten. Oppbevares kjølig, tørt og mørkt, vil søtpoteter holde seg godt i opptil 3 uker.
6. Persillerøtter
Persillerøtter kan lett forveksles med pastinakkrøtter; de er så like. Aromaen gjør denne grønnsaken til et utmerket tilskudd til supper og puréer, samt stekte og bakte retter.
Som du kan se, kan du alltid erstatte pastinakk med andre produkter som ikke vil være verre.
Oversettelse av: Natalia Semenova «TopCook»
Stemmer: 1
Kategorier:
Relaterte artikler
