Karidopita (gresk valnøttpai)

Stemmer: 7

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Karidopita (gresk valnøttpai) - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,5 kopper finhakkede valnøtter
1 kopp siktet premium hvetemel
2 ts bakepulver
1 teskje malt kanel
En klype malte nellik
110 g smør
1/4 kopp superfint sukker
4 egg, delt i hvite og eggeplommer

Sirup:

1 kopp ultrafint sukker
1/4 kopp honning
3/4 kopp vann
1 ss konjakk
4 knopper med nellik
1 kanelstang
3 biter appelsinskall (unntatt den hvite delen)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, brandy, nellik, kanel, Appelsinskall, valnøtter, sirup, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til sirupen: Varm sukker, honning, vann og brandy over middels høy varme til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til lav og tilsett nellik, kanelstang og appelsinskall. La det småkoke i 5–6 minutter og ta av varmen. Fjern appelsinskall, nellik og kanelstang og la sirupen avkjøles.
Forvarm ovnen til 180 °C.

Til paien: I en middels stor bolle, bland valnøtter, mel, bakepulver, kanel og nellik.

I en middels stor bolle, pisk smør og sukker med en elektrisk mikser til det er luftig. Tilsett eggeplommene sakte, men sikkert, mens du fortsetter å piske. Tilsett valnøttblandingen sakte og vis godt.

I en ren bolle pisk eggehvitene med en elektrisk mikser til de danner myke topper. Vend de piskede hvitene inn i de andre ingrediensene til en jevn røre dannes.

Smør en bakeform på 23 x 33 cm. Hell røren i den forberedte formen. Sett formen i ovnen og stek paien til den er gyllenbrun, ca. 45 minutter.

Ta formen ut av ovnen og hell sirup over paien til den er helt gjennomvåt. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la den avkjøles. Skjær i diamanter og server.