Kubansk svart bønnesuppe

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8 porsjoner som forrett

Kubansk svart bønnesuppe - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g svarte bønner (sorter, skyll, sil av vannet)
2 røkte svineknoker (ca. 700 g), kan erstattes med skinke eller bacon
2 ss olivenolje
1 medium løk, hakket i terninger
1 gulrot i terninger
2 feddknopper
1 hvitløkshode, kuttet på tvers
2 laurbærblad
2 ts tørket oregano
9 ss vann
2 teskjeer grovt salt
1/4–1/3 kopp tørr sherry eller mørk rom
Malt sort pepper
1/2 - 1 ts balsamicoeddik
Serveringsalternativer: Med rømme eller crème fraîche, hakket vårløk eller gressløk, med smuldret fetaost eller queso fresco (lese) eller revet cheddar, med hakket rød paprika, hakket avokado eller knust jalapeñopepper.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svarte bønner, svinekjøtt, sherry, rom, balsamicoeddik, gulrot, løk, hvitløk, nellik, oregano, rømme, crème fraîche, fetaost, queso fresco-ost, cheddarost, jalapeño pepper, Avokado

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha bønnene i en stor kjele og hell vann i til det når 5 cm over bønnene. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av platen, dekk til og la stå i 1 time. Hell av vannet og ta vare på bønnene.
Varm oljen i en stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett løk og gulrot og stek til de er lett brunet, ca. 10 minutter. Rør feddene inn i hvitløkshalvdelene.

Ha hvitløken i en kjele sammen med laurbærblad, oregano, bønner og svinekjøtt. Tilsett vann og kok opp kraftig. Krydre med 2 teskjeer salt. Skru ned varmen for å opprettholde en svak småkoke og la det småkoke til bønnene og svinekjøttet er møre, ca. 1 1/2 time.

Ta kjelen av varmen og la den avkjøles litt. Ta skankene ut av suppen og la dem avkjøles. Skill kjøttet fra hverandre, og kast bein, fett og skinn.

Skjær kjøttet i små terninger. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i omganger i en vanlig blender. Du kan tilsette mer vann for å oppnå ønsket konsistens.

Hell i sherry og eddik og rør godt. Sett suppen tilbake på middels varme og la den småkoke med det hakkede kjøttet. Smak til med salt og pepper igjen. Øs suppen i varme boller og server, toppet med litt frisk persille. salsa fra chilipepper og tomater.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter / Kubansk mat

Lignende oppskrifter