Sprø pizzadeig

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 pizzaer (35 cm i diameter)

«Hvis du bruker brødmel, blir skorpen mer gyllenbrun og sprø», forklarer Bobby Flay, hans valg av mel til deigen. «Hvis du ikke finner brødmel, kan du erstatte det med vanlig hvetemel, men da blir skorpen mer elastisk.»

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 teskje sukker
1 pakke tørrgjær
2 teskjeer grovt salt
1,5 kopper vann (40 °C)
2 ss olivenolje, pluss 2 ts
3,5–4 kopper hvetemel, pluss litt mer til å jobbe med deigen (Råd fra kokkenBruk av brødmel gjør skorpen sprøere. Hvis du ikke finner brødmel, kan du erstatte det med hvetemel, men skorpen vil bli mer elastisk.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brødmel, gjærdeig

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I bollen til en kjøkkenmaskin, bland til en jevn masse. brødmel, sukker, gjær og salt. Mens mikseren går, tilsett vann og 2 spiseskjeer olje og elt deigen til den danner en ball.

Hvis deigen er klissete, tilsett mer mel, 1 spiseskje om gangen, til ballen danner en fast ball. Hvis deigen er for tørr, tilsett 1 spiseskje vann om gangen. Hvelv deigen ut på et lett melet underlag og kna den forsiktig til en glatt, elastisk ball.
Smør en stor bolle med de resterende 2 teskjeene olivenolje, tilsett deigen, dekk bollen med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.

Legg deigen på et lett melet underlag og del den i to like deler. Dekk hver del med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie og la hvile i 10 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Hurtigmat / Pizzaer / Bakeri / Salte paier / Italiensk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter