Stekt kylling med dillsalt

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 2428, totalt fett 165 G., mettet fett 23 G., proteiner 83 G., karbohydrater 154 G., fiber 9 G., kolesterol 235 mg, natrium 2003 mg, sukker 14 G.

Hva er hemmeligheten bak Guy Fieris utrolige stekte kyllingsmak? Etter å ha tatt de deilige gyldne bitene ut av frityrkokeren, drysser han dem umiddelbart med hjemmelaget dillsalt! Dette er hakket fersk dill blandet med grovt salt, noe som gir en forfriskende tone til smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Marinade av surmelk

4 kopper surmelk eller kefir
1/4 kopp agurklake
1/4 kopp sterk saus
1 ss hakket fersk dill
2 ts granulert hvitløk
2 ts løkpulver
1 kylling, delt i 10 biter

Dillsalt

1,5 ss hakket fersk dill

Krydret mel

4 kopper premiummel
1 kopp fin maismel
2 spiseskjeer granulert hvitløk
2 ss røkt paprika
2 ss sennepspulver
2 ss løkpulver
Rapsolje til frityrsteking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, sennepspulver, paprika, hvitløksgranulat, dill, sterk saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Marinade av surmelk:

I en stor bolle blander du kjernemelk, lake, sterk saus, dill, hvitløk, løkpulver, 2 ts salt og 2 ts sort pepper. Tilsett kyllingbitene og sett dem i kjøleskapet, tildekket, i 2–4 timer.

Dillsalt:
Bland dill, 2 ss salt og 2 ts pepper i en liten bolle.
Krydret mel:

I en stor bolle blander du mel, maismel, hvitløk, røkt paprika, sennepspulver, løkpulver og 2 teskjeer sort pepper. Ta kyllingen ut av marinaden og dekk den med det krydrede melet. Legg den på en rist over en stekeplate og sett til side i 20–30 minutter slik at paneringen stivner.

Forvarm ovnen til 175 °C. Hell 8 cm olje i en stor kjele eller gryte med tykk bunn og varm den opp til 175 °C. Plasser en rist på en stekeplate.
Stek kyllingen, 3–4 stykker om gangen (ikke overfyll pannen, ellers synker oljetemperaturen for mye) til den er gyllenbrun og sprø, 7–8 minutter. Kjøttets kjernetemperatur skal nå 74 °C, og den skal ikke være rosa. Hvis den er det, stek den ferdig i ovnen. Legg den stekte kyllingen over på en rist for å renne av overflødig fett. Dryss over dillsalt mens den er varm.