Bavette-biff

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Mengde: for et stort selskap

Bavette-biff, også kjent som mørbrad-biff, skjæres fra rumpen på en okse. Dette rimelige kjøttstykket har en rik smak av oksekjøtt og grovkornet korn. Selv om det ikke er like mørt som dyrere biffer, gjør den fiberholdige teksturen at den absorberer marinaden godt, og jo lenger du marinerer den, desto bedre vil den smake. Mariner biffen midt i uken, sett den i kjøleskapet, og du vil ha en deilig, saftig biff klar til helgen. Et spesielt biffkrydder, som du også finner oppskriften på nedenfor, vil gi en spesiell smak. Server den grillede biffen med coleslaw eller potetsalat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Biff

2,3 kg mørbradfilet med god marmorering
180 ml av en blanding av olivenolje og vegetabilsk olje
110 g biffkrydder, oppskrift nedenfor
40 ml eplecidereddik eller rødvinseddik
Potetsalat, til servering
Kålsalat, til servering

Krydder til grillet kjøtt

4 spiseskjeer appelsinjuice
15 g knust hvitløk
15 g hakket løk
15 g malt sennep
15 g sennepsfrø
7 g granulert hvitløk
7 g granulert løk
15 gram salt
15 g finmalt sort pepper
15 g grovmalt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, eplecidereddik, vineddik, krydder til grillet kjøtt, svarte pepperkorn, tørkede løk, hvitløksgranulat, sennepsfrø, sennepspulver, Appelsinjuice

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bruk en skarp kniv til å fjerne den sølvaktige hinne og 90 % av overflatefettet fra kjøttet. Skjær kjøttet i terninger på 7 x 7 cm og legg dem i en ikke-reaktiv beholder.
Bland olje, biffkrydder og eddik i en bolle; hell over kjøttet. Bland med hendene for å dekke alle bitene jevnt. Mariner kjøttet i kjøleskapet i 3–5 dager. Jo lenger, jo bedre!

Grill kjøttet til ønsket stekegrad og server med hjemmelaget potetsalat, coleslaw eller annet tilbehør du ønsker.

Krydder til grillet kjøtt:

I en bolle blander du appelsinjuice, hakket hvitløk og løk, sennepspulver, sennepsfrø, tørket hvitløk og løk, salt og sort pepper.

Kategorier:

oppskrift / Piknik / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Hovedretter / Kjøtt / Grill, grillfest / Grillede biffer / Grillet kjøtt /

Oppskriftsamlinger