Slow Cooker BBQ-biff med stekte kanter

Stemmer: 1

Slik lager du - BBQ-biff i saktekokt form med stekte kanter

Tid: 6 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 855, totalt fett 64 G., mettet fett 26 G., proteiner 52 G., karbohydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 266 mg, natrium 757 mg, sukker 10 G.

Svidde, brente kjøttkanter har fått en spesiell plass på grillmenyer. For mange er de den deiligste delen! De brente kantene trimmes til og med av og serveres separat. Med denne oppskriften fra Trisha Yearwood kan du nyte disse kjøttstykkene selv om du har stekt kjøttet i en slow cooker i stedet for over kull. Hennes hemmelighet: brun det ferdige kjøttet i ovnen med grillinnstillingen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Oksebryst

1,5 ss grovt salt
0,5 ss nykvernet sort pepper
2 ts røkt paprika
1 teskje cayennepepper
1 ts malt spisskummen
1 teskje granulert hvitløk
1 teskje sennepspulver
1 oksebryst som veier 2,3 kg, skjær av overflødig fett

Barbecuesaus

1 boks (170 g) tomatpuré
1/4 kopp godt pakket mørkt brunt sukker
2 spiseskjeer eplecidereddik
0,5 ts grovt salt
1/4 ts flytende røyk
1/4 ts cayennepepper
1/4 ts granulert hvitløk
1/4 ts sennepspulver
Til serveringhvitt brød eller boller

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, sennepspulver, spisskummen, barbecuesaus, flytende røyk, eplecidereddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Oksebryst:

Bland salt, pepper, paprika, cayennepepper, spisskummen, hvitløk og tørr sennep i en liten bolle. Dryss krydderblandingen over brystet på alle sider. Legg brystet i slow cookeren og dekk til. Skru ned varmen til høy og stek i omtrent 6 timer.
Ta brystet ut av slow cookeren og la det avkjøles nok til at du kan håndtere det. Hell kokevæsken fra slow cookeren i en fettseparator. Kast fettet.

Barbecuesaus:

Hell saften fra slow cookeren i en kjele og sett den over middels varme. Bland tomatpuré, brunt sukker, eddik, salt, flytende røyk, cayennepepper, hvitløk og tørr sennep. Kok opp, og reduser deretter varmen til middels lav. La det småkoke under omrøring til sausen tykner, i minst 20 minutter.
Skjær brystet i 2 cm tykke skiver. Fjern eventuelle store fettbiter. Legg brystet i en stekepanne på 22 x 32 cm og hell sausen over kjøttet.
Grill til de er sprø i kantene, ca. 5 minutter. Serveres varme med hvitt brød eller rundstykker.