Tre-smaks stekte kikerter

Stemmer: 5

Slik lager du - Ristede kikerter med tre smaker

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 275, totalt fett 10 G., mettet fett 1 G., proteiner 11 G., karbohydrater 38 G., fiber 11 G., kolesterol 0 mg, natrium 408 mg, sukker 7 G.

Disse krydrede, ristede kikertene er små smaksbomber som raskt lages fra basisvarer fra skafferiet. Du trenger hermetiske kikerter (eller kok dine egne) og en rekke krydder for å lage en snacks med tre smaker: tacokrydder, eddik-limekrydder og hvitløk-løkkrydder. Jo grundigere du tørker kikertene før steking, desto sprøere blir de. Hvis du har tid, la dem tørke i kjøleskapet over natten og stek dem dagen etter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kikerter

3 bokser kikerter (425 g hver)
3 spiseskjeer vegetabilsk olje

Tacokrydder

3/4 ts chilipulver
1/4 ts malt koriander
1/4 ts malt spisskummen
1/4 ts granulert hvitløk
1/4 ts granulert løk

Eddik-limedressing

2 ts destillert eddik
Skallet av 1 lime

Løk-hvitløk krydder

1 teskje granulert hvitløk
1 ts granulert løk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kikerter, chilikrydder, koriander, spisskummen, limeskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Legg flere lag med kjøkkenpapir på en arbeidsflate. Skyll kikertene i et dørslag og rist av så mye vann som mulig. Legg dem over på kjøkkenpapir, legg mer kjøkkenpapir oppå og tørk dem forsiktig. Fjern eventuelt løst skall fra kikertene. Legg kikertene på en stor stekeplate med kant og la dem hvile i romtemperatur i minst 30 minutter.

Rist kikertene, rør av og til for å unngå at de brenner seg, til de er litt rynkete og ganske sprø, ca. 45 minutter. Begynn å sjekke etter ca. 35 minutter for å forsikre deg om at de ikke brenner seg.
I mellomtiden lager du krydderblandingene:

Tacokrydder
I en liten bolle blander du chilipulver, koriander, spisskummen, granulert hvitløk og løk og 1/2 ts salt.

Eddik- og limedressing
I en liten bolle, bland eddik, limeskall og 1/2 ts salt.

Løk-hvitløk krydder
I en liten bolle, kombiner granulert hvitløk og løk med 1/2 teskje salt.
Når kikertene er ferdige, del dem jevnt i tre porsjoner og legg dem i boller. Bland hver porsjon med 1 spiseskje vegetabilsk olje, og tilsett deretter én type krydder i hver bolle.
Legg kikertene tilbake på stekeplaten, én om gangen. Rist dem i 3 minutter for å riste krydderet lett. La dem avkjøles helt på stekeplaten på en rist i omtrent 30 minutter, og ha dem deretter over i beholdere og lukk dem godt. Kikertene kan oppbevares i opptil 24 timer; de vil mykne litt.