Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Disse hvitløksfylte vingene vil bli en hit på bakgårdsfesten din. Grillet er de utrolig krydrede, smakfulle og syrlige. Før grilling marineres kyllingvingene i flere timer i en tørr marinade laget med cayennepepper og granulert hvitløk, sammen med sennepspulver, hvit og sort pepper og malt spisskummen. Noe av den samme krydderblandingen brukes til å lage den sterke sausen med smør som dekker de ferdige vingene. For sprø vinger, grill dem direkte først, og stek dem deretter ferdig vekk fra kullene.

Ingredienser:

Kyllingvinger

• 1 ss granulert hvitløk
• 1 ss cayennepepper
• 1 ss sennepspulver
• 1 ss nykvernet sort pepper
• 0,5 ts malt hvit pepper
• 2 ts malt spisskummen
• 1,8 kg kyllingvinger, tuppene trimmet

Saus

• 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 1 ss finhakket hvitløk (ca. 2 fedd)
• 1 jalapeño, finhakket (fjern frøene for å redusere varmen)
• 1 flaske (340 g) sterk saus
• 4 spiseskjeer usaltet smør
• 1 ss hvit eddik
• 1 ss ferskpresset limesaft

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

hvitløksgranulat, malt cayennepepper, sennepspulver, spisskummen, kyllingvinger, hvitløk, jalapeño pepper, sterk saus, smør, limesaft

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1

• Forbered vingene:

  
  I en stor bolle blander du granulert hvitløk, cayennepepper, sennepspulver, sort pepper, hvit pepper og spisskummen. Sett til side 2 spiseskjeer av krydderblandingen til sausen.
  
Trinn 2
• Vask vingene og tørk dem med kjøkkenpapir. Legg dem i en bolle med resten av krydderblandingen og bland godt. Legg vingene på en stekeplate, dekk løst med plastfolie og sett dem i kjøleskapet i 1–2 timer.
Trinn 3
• Tenn en grill med direkte og indirekte varme (på en gassgrill, slå av brennerne på den ene siden; på en kullgrill, rak alle kullene til den ene siden). Grill vingene over direkte varme, snu av og til, til de er sprø på begge sider, 20–25 minutter. Legg dem over på den kaldere siden av grillen og stek, snu ofte, til de er ferdige, 8–10 minutter.
Trinn 4

• I mellomtiden, lag sausen:

  
  Varm olivenolje, hvitløk og jalapeño i en middels stor kjele over middels høy varme. Stek under konstant omrøring i 1 minutt. Tilsett de 2 spiseskjeene med krydderblanding og den varme sausen som er satt av. Kok opp, tilsett deretter smør, eddik og limesaft og rør til smøret smelter. Hold sausen varm til servering. Legg vingene i en stor bolle, hell sausen over dem og bland godt.
  

Stemmer: 2