Rösti med ost og stekte egg

Stemmer: 1

Slik lager du - Rösti med ost og eggerøre

Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Den perfekte mettende frokosten som holder deg mett lenge. Sprø hash browns laget av revne poteter er fylt med klissete cheddarost inni og toppet med en skorpe av Asiago-ost utenpå. Serveres med et stekt egg og en rask rømmesaus med sort pepper og syltet jalapeño.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Rösti

220 g svineskulder
2 spiseskjeer grovt salt
En blanding av sort pepper og granulert hvitløk
2 spiseskjeer chipotle-hot sauce, for eksempel Tabasco Chipotle
1/4 kopp flytende røyk
1/4 kopp soyasaus
Rapsolje (canola) til steking
1,8 kg revne poteter
Smørerstatning for dryss
2,5 kopper revet Asiago-ost
16 skiver cheddarost
8 egg
Fullkorns surdeigsbrød, til servering

Sort pepper og jalapeñosaus

2 kopper rømme
1 kopp syltet jalapeño, i terninger
1 kopp majones
1,5 ss malt sort pepper
1 ss granulert hvitløk
Spesialutstyrstøpejernsstekeplate

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, egg, svineskulder, Asiago-ost, jalapeño pepper, surdeigsbrød, sterk saus, flytende røyk, hvitløksgranulat

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 105 °C.
Del svinekjøttet i to like store halvdeler. Legg svinekjøttet i en stekepanne og krydre med salt, sort pepper og hvitløk. Tilsett chipotle-hot sauce, flytende røyk og soyasaus, og gni blandingen inn i svinekjøttet. Dekk til med folie og stek i 8 timer eller over natten.

Riv kjøttet med to gafler. Bland rømme, jalapeño, majones, pepper og finhakket hvitløk i en bolle.
Forvarm en støpejernsgrill til 200–230 °C. Smør grillen med vegetabilsk olje. Tilsett 220 g revne poteter. Drypp potetene med smørerstatning. Stek til potetene er gyllenbrune på begge sider og møre og kremete inni. Juster temperaturen slik at potetene freser. Hell aldri vegetabilsk olje direkte på potetene.
Når den ene siden er brunet, snu den og stek den andre siden. Smør 1/3 kopp Asiago på grillen for å smelte osten. Legg en hash brown oppå Asiago og fordel hash brownene. Legg en skive cheddarost på hver side av hash brownen. Legg en porsjon svinekjøtt ved siden av uten Asiago-ost.
Når osten begynner å bli brun, vend den ene halvdelen av hasjbrunen oppå den andre og dekk til med et lokk for å smelte osten inni. Stek et egg til servering. Server hasjbrunen med ristet brød, dryppet med jalapeñosaus. Gjenta med de resterende ingrediensene.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Draniki og pannekaker med smakfullt fyll / / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger