Deviled eggs med sennep og karamellisert bacon

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Deviled eggs med sennep og karamellisert bacon – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 store egg rett fra kjøleskapet
60 g tynt skivet bacon (ca. 3 strimler)
1,5 ss brunt sukker
Cayennepepper
En klype malt kanel
0,25–0,5 kopper majones
2 ts. kornsennep
1 ss finhakket dill, pluss ekstra til pynt
1 ss eplecidereddik
1 teskje Worcestershiresaus
2 hakkede løk
0,5 ts salt
Paprika til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, bacon, brunt sukker, eplecidereddik, Worcestershiresaus, fullkornssennep, majones, malt cayennepepper, kanel, paprika, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.

Bland brunt sukker, en klype cayennepepper og kanel i en liten bolle. Legg baconet på en rist på en stekeplate med kant. Dryss hvert baconstykke med krydret sukker og stek i ca. 10 minutter. Snu baconet, dryss over resten av sukkeret og fortsett å steke til det er sprøtt, ca. 10 minutter til.

Ta baconet ut av ovnen og la det avkjøles. Når det er avkjølt, hakk det opp og legg det til side. Spar en fjerdedel til å toppe eggene med.
Legg de kalde eggene i bunnen av en kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp vannet og ta kjelen av varmen. Dekk til og la stå i 12 minutter.

Hell av vannet fra eggene og skyll dem med kaldt vann. La dem avkjøles litt, og skrell dem deretter mens de fortsatt er varme (varme egg er mye lettere å skrelle). Skrelte egg kan oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet.

Bland majones, sennep, dill, eplecidereddik, worcestershiresaus, 1/2 ts cayennepepper, løk og smuldret bacon i en middels stor bolle. Krydre med salt.

Del eggene i to på langs. Fjern eggeplommene forsiktig. Ha eggeplommene i bollen med sennepsblandingen. Mos med en gaffel til blandingen er glatt.

Ha fyllet i en ziplock-pose. Klipp av det ene hjørnet og sprøyt fyllet over eggehvitene. Dryss over paprika, resten av baconet og dill før servering.

Note

Det fungerer bra å grille bacon fordi det lar luften sirkulere, noe som resulterer i sprøtt og deilig bacon.

Plastposer er praktiske å bruke i stedet for en spritepose.