Appelsinsyltetøy

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 10 bokser

Appelsinsyltetøy - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

800 g appelsiner, 4–5 mellomstore
1 sitron, riv skallet fint og press ut saften
6 ss vann
1,7 kg sukker
Spesialutstyr10 (230 ml) glass med skrukork og lokk, en trakt med vid åpning, tang, en øse, en kasserolle på 12 liter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Appelsiner, sitronskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Vask appelsinene og sitronen grundig. Skjær appelsinene i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse og fjern frøene. Legg appelsinskivene i fire deler. Legg appelsinene i en 8-liters kjele i rustfritt stål.
Tilsett sitronskall og -saft med vann, skru opp varmen til høy og kok opp i omtrent 10 minutter. Når blandingen koker, reduser varmen for å opprettholde en sterk småkoke og kok under hyppig omrøring i 40 minutter, eller til appelsinene er veldig myke.

Mens frukten koker, fyll en stor kjele (minst 12 liter) ¾ full med vann og kok opp. Plasser glassene og ringene, trakten, øsen og tangen i det kokende vannet, og sørg for at alt er under vann. La det småkoke i 10 minutter. Slå av varmen, sett på lokkene og la alt stå i kjelen til syltetøyet har stivnet.
I mellomtiden setter du en liten skål i fryseren. Øk varmen slik at appelsinmarmeladen koker opp. Tilsett sukkeret og rør kontinuerlig til det når 105–106 °C, og fortsett deretter å koke til marmeladen mørkner, ca. 15–20 minutter.

Note

Du må kanskje justere temperaturen for å hindre at den koker over. Test om syltetøyet er klart ved å legge en teskje av blandingen på en avkjølt tallerken og la den stå i 30 sekunder. Vipp tallerkenen. Blandingen skal være geléaktig. Hvis den er rennende, er den ikke ferdig.
Bruk en tang til å ta glassene opp av vannet og plasser dem på et rent håndkle. Plasser en trakt over glasset og bruk en øse til å fylle glassene en tredjedel fulle med syltetøy. Gjenta til all blandingen er brukt opp. Tørk av kantene og gjengene på glassene med et fuktig papirhåndkle, sett deretter på lokkene og skru dem godt på.
Sett glassene tilbake i kjelen med kokende vann, og sørg for at de ikke berører bunnen av kjelen eller hverandre. (Hvis du ikke har en glasssterilisator, kan du prøve å bruke en rund metallform eller en nettingkurv. Du kan også legge et brettet kjøkkenhåndkle i bunnen.) Tilsett mer vann om nødvendig, slik at glassene dekker minst 3 cm. Kok i 10 minutter.

Bruk en glassklemmetang til å forsiktig ta glassene opp av vannet, plasser dem på et kjølig og tørt sted og la dem stå i romtemperatur i minst 24 timer. Etter åpning, oppbevar syltetøyet i kjøleskapet. Uåpnede glass med appelsinsyltetøy kan lagres i opptil 6 måneder.