Maispai med karamell- og valnøtttopping

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 868, totalt fett 53 G., mettet fett 30 G., proteiner 8 G., karbohydrater 94 G., fiber 2 G., kolesterol 267 mg, natrium 351 mg, sukker 71 G.

Giada De Laurentiis tilsatte dette saftige maisbrødet flere tradisjonelle høytidssmaker, som syrlig tranebær og forfriskende appelsin. Hvert stykke serveres med hjemmelaget valnøttkaramellsaus for ekstra sødme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Maispai

165 g usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formen med
1 kopp hvetemel + ekstra til å drysse pannen med
0,5 kopper gul maismel
1 teskje bakepulver
1/8 teskje fint havsalt
1/4 kopp appelsinskall (fra 2 store appelsiner)
3/4 kopp tørkede tranebær, kuttet i 0,5 cm store biter
1 og 1/4 kopp sukker
0,5 ts vaniljeekstrakt
4 store eggeplommer
2 store egg
I tillegg: en kakeform med en diameter på 22 cm.

Karamellsaus med valnøtter

2 kopper kremfløte 33 %
1 kopp godt pakket mørkt brunt sukker
1/4 kopp (55 g) usaltet smør, romtemperatur
0,5 kopper hakkede ristede valnøtter
3/4 teskje fint havsalt, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: maismel, egg, krem, tørkede tranebær, Appelsinskall, valnøtter, brunt sukker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og dryss mel i en rund kakeform på 22 cm.
I en middels stor bolle blander du mel, maismel, bakepulver, salt og appelsinskall. Sett 3 spiseskjeer av melblandingen til side i en liten bolle. Tilsett de hakkede tranebærene og bland for å dekke dem.

I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Rør inn vaniljeekstrakten. Tilsett eggeplommene og de hele eggene, ett om gangen. Visp gradvis inn melblandingen og bland til en jevn masse. Bruk en slikkepott og vend forsiktig inn tranebærene.
Hell røren i den forberedte formen og glatt overflaten med en stekespade. Stek til kaken er gyllenbrun og en prøvestikker stukket i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. La kaken avkjøles i 20 minutter.
Ta paien ut av formen og flytt den over på en rist for å avkjøles helt. Skjær i båter, legg dem på et serveringsfat og drypp valnøttkaramellsausen over hver skive. Paien kan stekes opptil 1 dag i forveien. Oppbevar i en tett lukket plastbeholder.

Karamellsaus med valnøtter

Utbytte: 2 ss.

I en middels stor kjele blander du fløte, brunt sukker og smør. Kok opp over middels høy varme under konstant omrøring. Skru ned varmen og la det småkoke til det tykner, ca. 25–30 minutter. Rør inn valnøtter og havsalt, hvis du bruker det. La blandingen avkjøles til romtemperatur før servering.