Kentucky sjokolade-valnøttpai

Stemmer: 1

Slik lager du Kentucky sjokolade- og valnøttpai

Tid: 4 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 457, totalt fett 29 G., mettet fett 14 G., proteiner 6 G., karbohydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 85 mg, natrium 269 mg, sukker 22 G.

Den amerikanske delstaten Kentucky er fødestedet til bourbon, sjokolade- og valnøttpai, og de berømte hesteveddeløpene som følger med festlighetene, der denne paien og bourbon er hovedgodbitene. Fordyp deg i atmosfæren av Kentucky Derby og bak denne luksuriøse paien hjemme, med mykt sjokoladefyll og sprø valnøtter på en smuldrete bunn med krydrede noter av bourbon.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 og 1/4 kopper premiummel
1 teskje sukker
0,5 ts grovt salt
1/4 ts bakepulver
110 g usaltet, avkjølt smør, kuttet i små biter
2 ss bourbon
Isvann etter behov
Spesialutstyrpaivekt (eller erstatt med tørkede bønner)

Fylling

1 kopp grovhakkede valnøtter
0,5 ss halvsøte sjokoladegranulater
3/4 kopp mørkt brunt sukker
0,5 kopper premiummel
6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
0,5 ts grovt salt
1/3 kopp lett maissirup
2 ss bourbon
1 ts vaniljeekstrakt
2 store egg
0,5 kopper varmt vann
1 teskje natron
Pisket kremfløte til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, valnøtter, brunt sukker, maissirup, krem, halvsøt sjokolade, sjokoladebiter (granulat), bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I bollen til en foodprosessor blander du mel, sukker, salt og bakepulver og kjør til blandingen er jevnt fordelt. Tilsett halvparten av smøret og kjør til blandingen ligner fint maismel. Tilsett resten av smøret og fortsett å kjør til det er på størrelse med små erter. Tilsett bourbonen og kjør til deigen er fuktig. Tilsett 1–2 spiseskjeer isvann, litt om gangen, til deigen så vidt begynner å samle seg og holde seg sammen når du klemmer den i hånden.
Legg deigen på et stort stykke plastfolie, form den til en skive og pakk den godt inn. Sett den i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.

Forvarm ovnen til 175 °C. Kjevle ut deigen til en diameter på 27 cm på en lett melet arbeidsflate og legg den i en paiform på 22 cm. Klem kantene. Sett i kjøleskapet til den stivner, ca. 20 minutter.
Stikk hull på bunnen og sidene av formen med en gaffel. Dekk formen med folie og legg paivekter eller tørkede bønner på toppen. Stek til de er gyllenbrune rundt kantene, 20–25 minutter. Fjern folien og vektene og fortsett å steke til hele skorpen er lys gyllen og matt, ytterligere 10–15 minutter. La avkjøles helt.
Fylling:

Fordel valnøttene og sjokoladen i bunnen av den avkjølte kakeformen. Bland sukker, mel, smør og salt i en liten bolle til en jevn masse, og sett til side. Visp maissirup, bourbon, vaniljeekstrakt og egg lett i en stor bolle. Bland natron med det varme vannet, og tilsett det deretter i eggeblandingen. Tilsett melblandingen og fordel blandingen over nøttene og sjokoladen.
Stek til de er gyllenbrune og fyllet har stivnet, ca. 45 minutter. La avkjøles helt på rist. Server med pisket krem, om ønskelig.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Foodprosessor / Sommerretter / Festlige retter / Middagsselskap / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger