Kaffe og appelsinflan
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Kaffe- og appelsinflan – detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3/4 kopp sukker
- 5 store egg
- 4 ts pulverkaffe
- Fint revet skall av 1 appelsin
- 1 boks (420 g) kondensert melk
- 3,5 kopper lettfløte (10 % fett)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts malt kanel
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kondensert melk, krem, krem, kaffe, egg, vaniljeekstrakt, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered karamellen: Varm sukkeret i en middels stor kjele over middels varme til det begynner å smelte. Kok uten å røre, rist kjelen av og til, til sukkeret får en dyp ravfarge, ca. 10 minutter. Rør inn appelsinskallet og kok i 30 sekunder. Hell karamellen i en rund bakeform på 23 cm og fordel den utover bunnen, mens du vipper formen fra side til side. La det stå i 10 minutter slik at karamellen stivner.
- Tilbered vaniljesausen: Slå på ovnen og forvarm den til 180 °C. Hell kaffen i en stor bolle og tilsett 1 spiseskje varmt vann. Rør til kaffen er oppløst. Tilsett eggene og visp. Tilsett kondensert melk, melk, vaniljeekstrakt, kanel og 1/8 teskje salt, og rør til en jevn masse. Sil blandingen gjennom en fin sil og over i en ildfast form.
- Tilbered flan i vannbad: Dekk ildfast form løst med folie (pass på at folien ikke berører kremen). Kle den større ildfast formen med et kjøkkenhåndkle og plasser den runde flanformen oppå.
Sett i ovnen og fyll en stor form halvveis med varmt vann. Stek flanen til vaniljesausen er stivnet, men fortsatt lett gjennomstekt i midten, omtrent 1 time og 30 minutter til 1 time og 45 minutter.
Ta formen ut av ovnen og avkjøl den i 1 time uten å ta den ut av vannbadet. Ta formen med flanen ut av vannet og dekk den med plastfolie. Sett flanen i kjøleskapet og avkjøl den i 8 timer. - Løsne flanen med en kniv langs kanten av pannen og la den hvile i 20 minutter. Dekk pannen med en tallerken og snu den forsiktig opp ned. Drypp resten av karamellen over flanen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
