Snøhvite cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes

Den vakre hvite fargen på disse cupcakesene oppnås ved å bruke piskede eggehviter i røren. Pynt kakene med fondantblomster, og skap en sofistikert juledessert med minimal innsats og tid.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 ss. konfektmel (erstatt 3 spiseskjeer vanlig mel med stivelse)
1 teskje bakepulver
1/2 ts fint salt
1/2 kopp melk ved romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
110 g smør ved romtemperatur
3/4 kopp sukker
2 store eggehviter ved romtemperatur
Blomst fra mastikk til pynt, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: konfektmel, melk, vaniljeekstrakt, smør, sukker, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C og plasser ovnsristen på midterste rille. Legg papirformene i en standard muffinsform med 12 porsjoner.
Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bland melk og vaniljeekstrakt i en liten bolle.

Ha smøret i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med padletilbehør.
Bland på lav hastighet i omtrent 1 minutt til en jevn masse. Visp gradvis inn 1/2 kopp sukker. Reduser hastigheten til høy og visp i omtrent 5 minutter til blandingen er lett og luftig. Skrap ned sidene av bollen etter behov.
Reduser mikserhastigheten til lav. Tilsett omtrent 1/3 av melblandingen og bland til alt er blandet. Tilsett halvparten av melkeblandingen og visp til en jevn masse. Gjenta, tilsett mel, deretter melk og resten av melet. Stopp for å skrape ned sidene av bollen etter behov. Øk mikserhastigheten til middels og visp kort til deigen blir glattere.
Ha eggehvitene i en ren bolle. Pisk på høy hastighet til de er skummende. Tilsett gradvis den resterende 1/4 koppen sukker og fortsett å piske i omtrent 10 minutter, til det dannes blanke og stive topper. Vend eggehvitene inn i røren i tre omganger. Fordel røren jevnt mellom papirformene.
Stek i omtrent 20 minutter, til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Roter formen omtrent halvveis i steketiden.
Avkjøl cupcakesene på en rist i formen i 10 minutter, og ta dem deretter ut av formen. Avkjøl helt på risten.
Påfør på cupcakes smørkrem og pynt med mastikkblomster.

Oppskrift på festlig cupcakes.