Hjemmelaget marshmallowfondant

Stemmer: 62

Hvordan lage hjemmelaget marshmallowgumpaste

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 700 gram

«Marshmallow-fondant «Mitt hemmelige våpen for kakedekorering!» sier Elizabeth Labau.

Visste du at du enkelt kan lage marshmallowfondant hjemme? Ikke bare er det raskt og enkelt, men hjemmelaget marshmallowfondant smaker enda bedre enn de fleste marshmallows som kjøpes i butikk! Den hemmelige ingrediensen er... mini-marshmallows, som gir fudgen en herlig søt og litt vaniljesmak.

Marshmallowfondant kan brukes som all annen fondant: dekk med det kaker, skulpturere figurer og lage mat godteriVær oppmerksom på at denne fondanten blir klissete i fuktige forhold og vil ikke feste seg like godt som vanlig fondant hvis den legges på glasur og oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

Oppskriften er beregnet for 700 gram mastikk, men mengden ingredienser kan enkelt reduseres eller dobles.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

225 gram. miniatyr marshmallows
450 g melis, pluss ekstra til å drysse over
2 spiseskjeer vann
Konditorfarge eller smakstilsetning, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: marshmallow, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dryss melis på kjøkkenbenken eller et stort skjærebrett. Ha marshmallows og vann i en stor mikrobølgeovnsikker bolle. Varm i mikrobølgeovnen på høy effekt i 1 minutt, til marshmallows er oppblåst og har doblet seg i størrelse.
Rør med en slikkepott til blandingen er glatt og smeltet. Hvis det er igjen marshmallowbiter, varm den i mikrobølgeovnen igjen i 30–45 sekunder – blandingen skal være glatt og klumpfri.

Hvis du vil farge fondanten eller tilsette en ønsket smak, kan du tilsette noen dråper konditorfarge eller smakstilsetning på dette stadiet og blande godt. Hvis du trenger å lage porsjoner med forskjellige smaker eller farger fra samme fondant, ikke tilsett noe nå – instruksjonene følger i trinn seks.

Tilsett melisen og begynn å røre med en slikkepott. Fortsett til sukkeret er blandet inn i blandingen og det blir umulig å røre videre.
Legg blandingen på den forberedte arbeidsflaten. Den vil være klissete og klumpete, og det vil være synlig noe sukker som ennå ikke er blandet inn i blandingen – dette er normalt. Dryss melis på hendene og begynn å elte den fondantlignende deigen, bruk hendene til å blande sukkeret inn i marshmallowsene.
Fortsett å elte til fondanten er glatt og ikke lenger fester seg til hendene. Tilsett mer sukker om nødvendig, men stopp når du har oppnådd en glatt blanding – for mye sukker vil gjøre fondanten hard og ubøyelig. Når du har en glatt ball, er fondanten klar til bruk. Du kan nå kjevle den ut, forme den eller pakke den inn i plastfolie til senere bruk. Oppbevar den tett innpakkede fondanten på et kjølig rom eller i kjøleskapet, og myk den opp ved å elte den med hendene før bruk.
Hvis du vil farge eller smaksette mastikken, form den til en skive. Du må kanskje bruke hansker på dette stadiet for å unngå å få fargestoff på hendene. Tilsett ønsket mengde fargestoff eller smakstilsetning i midten av skiven og brett skiven innover slik at fargestoffet eller smakstilsetningen er i midten av ballen.
Begynn å elte fondanten som før. Etter hvert som du elter, vil du se at fargestoffet begynner å sive ut fra midten. Fortsett å elte til fargestoffet forsvinner og fargen er jevn. Nå kan du bruke eller oppbevare fondanten som beskrevet ovenfor.