Mørdeigbunn for paier

Stemmer: 8

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 kaker

Mørdeig er mye enklere å elte enn det kan virke. Nøkkelen er å sørge for at smøret er veldig kaldt. Da smuldrer det lett og blandes perfekt med melet og andre ingredienser. Denne bunnen er perfekt for åpne paier med saftig fyll, som kjøtttarteletter, gresskarpai, kokoskremterte og lignende. Det er den perfekte bunnen for paier, terter og bakverk. Videre kan denne bunnen oppbevares i fryseren ganske lenge, og om nødvendig kan den tines, kjevles ut og stekes til en pai med hvilket som helst fyll. Denne deigoppskriften gir en veldig mør paibunn med en litt sprø skorpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 og 1/4 ss. kakemel
2 spiseskjeer sukker
3/4 ts salt
1 kopp kald smør
6 spiseskjeer kaldt vann
1 ss sitronsaft eller hvitvinseddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sitronsaft, paideig

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bolle eller bollen til en kjøkkenmaskin med visp, bland mel, sukker og salt. Ha inn smøret for hånd eller visp det på lav hastighet til blandingen blir lysegult (et tegn på at smøret er godt blandet inn).
Bland vann og sitronsaft og hell blandingen i deigen. Elt den. Form deigen til to skiver, pakk dem inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer før du kjevler dem ut. Du kan også fryse deigen i opptil 3 måneder og tine den i kjøleskapet før du kjevler den ut.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Bakeri / Salte paier / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter

Lignende oppskrifter