Gresskarpai med kondensert melk

Stemmer: 1

Bilde av retten: Joanne Chan

Tid: 7 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Gresskarpai med kondensert melk - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Paibunn for mørdeig

2 kopper premium hvetemel
1 ss sukker
1/4 teskje salt
1 kopp usaltet smør, kuttet i terninger
2 eggeplommer
3 ss melk
SpesialutstyrRund paiform med en diameter på 22 cm.

Gresskarfyll

1,5 ss. most gresskar
1/2 kopp brunt sukker
2/3 kopp kremfløte
7 ss søtet kondensert melk
6,5 ss. konsentrert melk
1/4 ts vaniljeekstrakt
1,5 ts malt ingefær
1 teskje malt kanel
1 ts muskatnøtt
En klype malte nellik
En klype salt
2 egg
1 eggeplomme

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gresskarpuré, krem, kondensert melk, konsentrert melk, malt ingefær, muskatnøtt, nellik, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag paideigen: Bland mel, sukker og salt i en kjøkkenmaskin med visp. Tilsett smøret og fortsett å blande til blandingen er jevn når du holder den i hånden, men du fortsatt kan se litt smør i deigen.
I mellomtiden visper du sammen eggeplommene og melken i en liten bolle.

Tilsett eggeplommeblandingen i melblandingen og rør til deigen samler seg. Legg deigen over i plastfolie, pakk den godt inn og sett den i kjøleskapet i flere timer. (Deigen kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager og i fryseren i flere uker.)

Legg halvparten av deigen på et lett melet underlag og kjevle den ut til en sirkel med en diameter på 28–30 cm og en tykkelse på ca. 0,5 cm. Legg deigen i formen og trykk kantene på plass. Avkjøl paideigen i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180 °C.

Kle skorpen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner. Stek til de er gyllenbrune, ca. 45 minutter. Fjern folien og bønnene.
I mellomtiden forbereder du gresskarfyllet: reduser ovnstemperaturen til 160 °C.

Bland gresskar og sukker i en middels stor kjele. Kok over middels varme under omrøring til det har redusert seg og tyknet, ca. 15 til 20 minutter.
Ta kjelen av varmen og rør inn fløte, melk, vanilje, ingefær, kanel, muskatnøtt, nellik, salt, egg og eggeplomme. Hell fyllet i bunnen og stek til den har stivnet, ca. 45–55 minutter. Avkjøl og server.