Mandelkjeks "Drunken Cherry in Chocolate"

Stemmer: 1

Slik lager du sjokoladefylte kirsebærmandelkjeks

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 kjeks

Kombinasjonen av kirsebær og sjokolade har lenge vært kjent som en luksuriøs smak. I denne oppskriften kompletteres den rike kirsebæraromaen av noter av mandel, som kan forsterkes med et hint av kirsebærblomster ved å bruke Kirschwasser (kirsebærbrennevin). Kjeksene ser elegante ut og smaker like deilig som de ser ut.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

1 kopp premiummel
0,5 kopp kakaopulver
1 teskje bakepulver
0,5 ts salt
6 ss. mandelmasse
0,5 kopper sukker
6 ss (90 g) smør, romtemperatur
0,5 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
1,5 ts Kirschwasser (kirsebærbrennevin), valgfritt
30 hermetiske kirsebær i sirup (ca. 400 g glass), for eksempel Amarena, sil av sirupen og spar den til glasuren

Glasur

0,5 kopper sukker
115 g mørke sjokoladebiter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk sjokolade, sjokoladebiter (granulat), kakao, mandelpasta, egg, kirsebær, vodka

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser stekeristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.
I en bolle, visp sammen mel, kakao, bakepulver og salt; sett til side. I bollen til en kjøkkenmaskin, pisk mandelblandingen i små biter, tilsett sukkeret og pisk i ca. 2 minutter på lav hastighet til sukkeret og mandlene danner små klumper.

Tilsett halvparten av smøret og fortsett å vispe til blandingen danner store klumper og løsner fra sidene av bollen. Tilsett resten av smøret, skru mikseren på middels hastighet og visp til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett vanilje, egg og kirschwasser og visp til det er glatt. Tilsett de tørre ingrediensene og visp på lav hastighet til røren er blandet.
Skill 30 spiseskjeer av deigen, rull dem til kuler og legg dem jevnt fordelt på de forberedte stekeplatene. Trykk et kirsebær i midten av hver deigkule og sett stekeplatene i kjøleskapet i 30 minutter.
Stek i 12–15 minutter, og snu stekeplatene halvveis. Kjeksene skal heve seg og bli brune i kantene. La kjeksene avkjøles litt på stekeplaten i omtrent 1 minutt, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. Pynt med kirsebær.
GlasurI en liten kjele blander du sukkeret, 2 spiseskjeer hermetisk kirsebærsirup og 1/4 kopp vann. Kok opp blandingen under konstant omrøring til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen, tilsett sjokoladebitene og rør sakte til blandingen er glatt.
Bruk en teskje og fordel glasuren over kirsebærene på hver kjeks, slik at den drypper ned langs sidene. La den stå i omtrent 10 minutter før servering, slik at glasuren stivner. Oppbevar kaker i et enkelt lag i en lufttett beholder i opptil 5 dager..

Note

For å måle mel riktig, hell det i et målebeger med en skje og stryk det jevnt. Hvis du øser mel direkte fra posen og presser det sammen underveis, vil du få en tykkere røre og tettere bakevarer..