Kinesiske mandelkjeks
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 317, totalt fett 18 G., mettet fett 10 G., proteiner 3 G., karbohydrater 37 G., fiber 1 G., kolesterol 56 mg, natrium 158 mg, sukker 22 G.
Kalorier 317, totalt fett 18 G., mettet fett 10 G., proteiner 3 G., karbohydrater 37 G., fiber 1 G., kolesterol 56 mg, natrium 158 mg, sukker 22 G.
Selv om disse kakene bakes og spises året rundt, er de spesielt populære under kinesisk nyttårsfeiring. De ligner gullmynter, er dekorert med hele mandler og antas å bringe lykke og velstand i det kommende året.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 og 3/4 kopper premiummel
- 1/4 kopp mandelmel, ristet og avkjølt
- 1 teskje grovt salt
- 0,5 ts bakepulver
- 1 og 1/3 kopper granulert sukker
- 220 g usaltet smør ved romtemperatur
- 1 stort egg ved romtemperatur
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 teskje mandelekstrakt
- 12 hele mandler til pynt
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Visp sammen hvete- og mandelmel, salt og bakepulver.
- I bollen til en kjøkkenmaskin med visprør, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 4 minutter. Uten å stoppe mikseren, tilsett egget og fortsett å vispe til det er glatt. Tilsett vanilje- og mandelekstrakter og bland. Slå av mikseren, tilsett melblandingen umiddelbart og bland på lav hastighet til deigen er glatt. Skrap ned visprøret og bunnen av bollen for å sikre at alt er blandet.
- Form deigen til 12 kuler med en kakeskje eller hånden. Avkjøl i fryseren i 30 minutter, eller oppbevar den frossent, tett innpakket, i opptil 2 uker.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg deigballene på stekebrett med 5 cm mellomrom. Stek til kjeksene begynner å spre seg, 5–7 minutter.
- Topp hver kjeks med en mandel og stek videre til de er gyllenbrune i kantene, ytterligere 6–8 minutter. La kjeksene avkjøles og nyt!
Mandelmel:
Rist mandelmelet i en liten stekepanne på middels lav varme, rør av og til, til det er duftende og lysebrunt, 7–10 minutter. La det avkjøles helt før bruk.
Hvis du bruker rå mandler, rist dem til de dufter, 7 til 10 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
