Mandelkjeks "Snøballer" med kirsebær
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 30
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 30
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 115, totalt fett 6 G., mettet fett 3 G., proteiner 1 G., karbohydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 12 mg, natrium 38 mg, sukker 8 G.
Kalorier 115, totalt fett 6 G., mettet fett 3 G., proteiner 1 G., karbohydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 12 mg, natrium 38 mg, sukker 8 G.
Hvis du elsker mandelkjeks, er dette et godt valg, spesielt til høytiden. Disse kjeksene er laget med malte mandler, hvis smak er vakkert forsterket av Amaretto-likør, og hver "snøball" vil ha en overraskende kjerne – et tørket kirsebær dynket i likøren. Rull de ferdige kjeksene i melis mens de fortsatt er varme.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3/4 kopp rå mandler (med skall)
- 1 og 1/4 kopper premiummel
- 165 g usaltet smør, romtemperatur
- 1,5 kopper melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,5 ts mandelekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 1/4 kopp tørkede kirsebær
- 3 ss. l. Amarettolikør
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mandel, tørkede kirsebær, Amaretto-likør, premium mel, mandelekstrakt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ovnsristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 175 °C. Legg mandlene på en stekeplate med kant og stek til de er litt mørke, ca. 10 minutter; la avkjøles helt. Ha dem i en foodprosessor og kjør til de er finmalt. Tilsett melet og kjør for å blande.
- I en stor bolle, pisk smøret med en mikser på middels høy hastighet til det er luftig, 3–5 minutter. Tilsett 1/2 kopp melis, vanilje- og mandelekstrakter og salt og pisk til det er glatt. Reduser mikserhastigheten til lav; tilsett melblandingen og elt til den er glatt. Dekk til og sett i kjøleskapet til deigen stivner litt, ca. 30 minutter.
- I mellomtiden blander du de tørkede kirsebærene, Amaretto og 1 ss vann i en liten mikrobølgeovnsikker bolle og varmer den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Sett til side for å fylle seg opp, ca. 20 minutter.
- Lag 1 spiseskje med deig, trykk et kirsebær ned i midten, og form deretter deigen til en ball med kirsebæret inni. Gjenta med resten av deigen og kirsebærene, og legg kulene på to usmurte stekebrett med ca. 2 cm mellomrom.
- Stek, snu stekeplatene halvveis, til de er lett gyllenbrune i bunnen, 15–20 minutter. Dryss resten av 1 kopp melis i en stor, grunn bolle. La kakene avkjøles på stekeplatene i 5 minutter, og ha dem deretter forsiktig over i bollen med melis og rull dem forsiktig inn. Legg dem over på rist og la dem avkjøles helt, og rull dem deretter i melis igjen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
