Smørkake med kaffe
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Denne fantastiske smørterten er et perfekt tilbehør til en kopp kaffe. Det er en variant av den tradisjonelle kanadiske smørterten, en liten tartelett bakt med et fyll av smør, brunt sukker, sirup og egg. Etter steking forblir fyllet halvmykt med en sprø skorpe. Du kan også lage et paitopping med de samme ingrediensene, helle det over skorpen og steke den i ovnen. Terten smaker akkurat som en smørterte – varm og fyldig – bare i en enda fyldigere form. Perfekt for en liten sammenkomst.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Pai
- 1 og 1/3 kopper premiummel
- 1,5 ts bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1/4 ts malt kanel
- 1/3 kopp brunt sukker
- 1/2 kopp kaldt, men ikke kaldt, smør, kuttet i biter
- 1/4 kopp rømme
- 1 stort egg ved romtemperatur
- 1 ts vaniljeekstrakt
Topping
- 0,5 kopp brunt sukker
- 2 ss premiummel
- 0,5 ts bakepulver
- 1/4 ts malt kanel
- 2 store egg ved romtemperatur
- 0,5 kopp maissirup
- 1/4 kopp smeltet smør
- 1 ss whisky eller brandy (valgfritt)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp rosiner
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, egg, rømme, maissirup, kanel, rosin, whisky, brandy
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en springform på 22 cm og dryss med mel. Rist av overflødig mel.
- Sikt sammen mel, bakepulver, salt og kanel, og rør deretter inn brunt sukker. Bruk en kniv og vend inn smøret til du har en klumpete blanding med synlige smørbiter.
I en separat bolle, bland med en visp rømme, egg og vanilje og tilsett melblandingen. Visp med en håndmikser eller kjøkkenmaskin på middels høy hastighet, eller visp kraftig for hånd, til en jevn, lett og luftig masse, ca. 3 minutter. - Hell røren i den forberedte formen, fordel den jevnt og stek i ca. 25 minutter, eller til en trepinne stukket inn i midten kommer ut ren. Avkjøl kaken i 10 minutter mens du forbereder toppingen.
- ToppingVisp sammen brunt sukker, mel, bakepulver og kanel. I en separat bolle visper du sammen egg, maissirup, smeltet smør, whisky eller brandy (hvis du bruker det) og vanilje. Hell det i sukkerblandingen og visp til det er jevnt blandet. Rør inn rosinene.
- Hell toppingen over den litt avkjølte skorpen og fordel rosinene jevnt over overflaten (noen ganger klumper rosinene seg når du heller toppingen over). Sett skorpen tilbake i den forvarmede ovnen på 175 °C i 20 minutter, til toppingen bobler og stivner. Avkjøl paien til romtemperatur før servering. Paien kan oppbevares innpakket i 3 dager i romtemperatur..
Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
