Oppskrifter med krem ​​og glasur

Amerikansk vaniljesmørkrem

Dette er en av de enkleste frostingene. Rør smør med melis og tynn blandingen ut med en liten mengde væske til den får en pastalignende konsistens. Frostingen er rik, tett og søt, og smelter lett når den varmes opp.

Oppskrift: Amerikansk vaniljesmørkrem

Amerikansk sjokoladesmørkrem

Smørkrem absorberer forskjellige smaker veldig godt. Tilsett sjokolade, kaffe, konditorfarge, smakstilsatt likør, fruktkonsentrater, sitrus eller ekstrakter mot slutten av piskingen.

Oppskrift: Amerikansk sjokoladesmørkrem

Vaniljekrem

Denne klassiske vaniljesmørkremfrostingen er klar på bare 12 minutter og er perfekt til å dekorere kaker, cupcakes eller kjeks med alle smaker.

Oppskrift: Vaniljekrem

Kongelig glasur

Royal icing brukes oftest til å dekorere kjeks; det blir tørt og hardt. Til sin enkle oppskrift pisker Alton Brown pasteuriserte eggehviter.
Glasuren er lett å fargelegge og kan lages på forhånd.

Oppskrift: Kongelig glasur

Protein-smørkrem på sveitsisk marengs

Denne versjonen av smørkrem er mindre søt enn den amerikanske varianten og har en luftigere og mer stabil tekstur. Sukker og eggehviter piskes i et vannbad til det er lett og luftig, deretter piskes romtemperert smør inn i den avkjølte marengsen til blandingen er glatt og blank. Når du visper inn smøret, danner smørkremen ofte klumper; fortsett å piske, og de vil løse seg opp.

Oppskrift: Protein-smørkrem på sveitsisk marengs

Sjokoladekremfløte

Altons deilige piskede krem ​​inneholder en uventet ingrediens: en klype cayennepepper, som komplementerer kakaopulveret og balanserer sødmen.

Oppskrift: Sjokoladekremfløte

Protein-smørkrem med italiensk marengs

I likhet med den sveitsiske versjonen er denne tette og luftige smørkremen perfekt å sprøyte med sprøytepose. Den er laget med en italiensk marengsbunn, der varm sukkersirup piskes inn i eggehvitene til det dannes stive topper. Små biter av smør vendes deretter inn for å lage en rik, glatt krem.

Oppskrift: Protein-smørkrem med italiensk marengs

Fransk smørkrem

Denne fyldige, silkemyke vaniljesausen lages ved å tilsette sukkersirup til hele egg og eggeplommer, og deretter vispe inn smør til den får en tykk, men lett konsistens. Det høye fettinnholdet og den vakre, blekgule fargen gjør den perfekt til å pynte og fylle kaker.

Oppskrift: Fransk smørkrem

Kremostglasur

Lag denne klassiske frostingen til å toppe red velvet-cupcakes, gulrotkake eller enhver dessert der du vil legge til en smakfull vri på sødmen.

Oppskrift: Kremostglasur