Sjokoladekremfløte

Stemmer: 8

Tid: 12 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: For en 2-lags kake med en diameter på 23 cm.

Denne oppskriften på kremfløte med sjokoladesmak kan brukes til ethvert kakefyll, spesielt sjokoladekremer, som for eksempel Devil's Food, hvor den ville passe perfekt. For at kremfløten skal piskes raskere, anbefales det å bruke den avkjølt, og også avkjøle bollen og visp grundig før du pisker. For å smaksette kremen, lag Alton Browns spesielle kakaoblanding med en klype sterk cayennepepper. Det komplementerer kakaosmaken perfekt og forsterker den. Kakaoblandingen kan lages på forhånd, oppbevares i spiskammerset og brukes til å lage ikke bare krem, men også varme kakao ved ganske enkelt å tilsette varmt vann.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sjokoladekremfløte

2 spiseskjeer vann
1 teskje gelatin
2 kopper kremfløte
0,5 kopp kakaoblanding, se oppskrift nedenfor
1 ts vaniljeekstrakt

Kakaoblanding

2 kopper melis
1 kopp kakao
2,5 kopper tørrmelk
1 teskje salt
2 ts maisenna
1 ts cayennepepper, eller etter smak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gelatin, krem, vaniljeekstrakt, melis, kakao, tørrmelk, stivelse, malt cayennepepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett mikserbollen med vispen i kjøleskapet for å avkjøles.
Bland vann og gelatin i et metallmålebeger eller en liten kjele. La det stå i 5 minutter, og la det deretter småkoke på lav varme i 2 minutter for å løse opp gelatinen.

I en avkjølt bolle blander du fløte- og kakaoblandingen med en mikser på lav hastighet. Hell i den oppløste gelatinen. Tilsett vaniljen og øk mikserhastigheten til høy, og pisk fløten til den danner middels høye topper.
Kakaoblanding:

Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt. Ha over i en lufttett beholder. Oppbevar på ubestemt tid i et spiskammers.

Kategorier:

oppskrift / Retter til fremtidig bruk / Desserter / Kremer, sauser, mousser, yoghurt / Alton Brown

Lignende oppskrifter