Jordbær-sitron-isbokskake

Stemmer: 2

Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 925, totalt fett 66 G., mettet fett 40 G., proteiner 13 G., karbohydrater 76 G., fiber 4 G., kolesterol 331 mg, natrium 143 mg, sukker 49 G.

Denne enkle kaken krever ingen steking i det hele tatt og er en rosa ekstravaganza med fire forskjellige nyanser. Malte frysetørkede jordbær fungerer som en naturlig farge for sitronkremen. Hvis kremen blir for stiv mens du piskes, tilsetter du bare litt kremfløte for å myke den opp.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 poser frysetørkede jordbær (30 g hver) (ca. 8 kopper)
2 kopper melis
2 ts finrevet sitronskall
8,5 kopper avkjølt kremfløte
72 runde sitronkjeks
4 kopper tynt skivede friske jordbær (ca. 700 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, sitronskall, shortbread-kjeks

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha halvparten av de frysetørkede jordbærene i en stor foodprosessor, dekk åpningen med et kjøkkenhåndkle og kjør til de er finmalt. Tilsett de resterende frysetørkede jordbærene og kjør igjen til de er finmalt. Sil gjennom en finmasket sil over i en middels stor bolle og kast frøene. Sett til side.
I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, bland melis, sitronskall og 6 kopper kremfløte. Bland på lav hastighet, øk deretter til middels hastighet og visp til det dannes myke topper.

Ha 7,5 dl pisket krem i en middels stor bolle og tilsett 2 ss jordbærpulver. Pisk for hånd til det dannes middels store topper. Smør bunnen av 18 kjeks med en liten mengde jordbærkrem og legg dem i en sirkel midt på et stort, flatt serveringsfat eller kakefat. Fordel forsiktig jordbærkremen over kjeksene, og la det være en liten kant. Topp kremen med 2,5 dl skivede jordbær.
Ha 3 kopper pisket krem i den samme mellomstore bollen og tilsett 6 spiseskjeer jordbærpulver. Pisk for hånd til det dannes middels store topper. Tilsett mer av den resterende kremfløten hvis jordbærkremen begynner å se for stiv ut. Legg 18 kjeks oppå jordbærene, og topp deretter med jordbærkrem, med en liten kant. Topp kremen med 1 teskje skivede jordbær.
Ha 3 kopper pisket krem i den samme mellomstore bollen og tilsett 10 spiseskjeer jordbærpulver. Pisk for hånd til det dannes middels store topper. Tilsett litt mer av den resterende piskede kremfløten hvis jordbærkremen begynner å se for stiv ut. Legg 18 kjeks oppå jordbærene, og fordel deretter jordbærkremen over med en skje, slik at det er en liten kant rundt kantene. Topp kremen med 1 kopp skivede jordbær.
Ha resten av den piskede kremen over i den samme mellomstore bollen og vend inn resten av jordbærpulveret. Pisk for hånd til det dannes middels store topper. Tilsett litt mer av resten av den piskede kremen hvis jordbærkremen begynner å se for stiv ut. Legg de resterende 18 kjeksene oppå jordbærene, og legg deretter jordbærkremen på toppen, med en liten kant rundt kantene.
Dekk kaken med plastfolie og sett den i kjøleskapet til kaken er myk og stivnet, minst 8 timer eller over natten. Ha den resterende koppen med skivede jordbær i en beholder og sett den i kjøleskapet til servering. Når kaken er klar til servering, topp med de resterende skivede jordbærene.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Sommerretter / Desserter / Informasjonskapsel / Fruktdesserter / Kaker / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger