Jordbær-iskake med brownie og sjokoladeganache

Stemmer: 1

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 728, totalt fett 54 G., mettet fett 31 G., proteiner 8 G., karbohydrater 61 G., fiber 2 G., kolesterol 138 mg, natrium 179 mg, sukker 25 G.

Den deiligste delen av denne kaken er kanskje det myke laget med rik sjokoladeganache som ligger klemt mellom browniebunnen og jordbærisen. Hele kaken er toppet med sjokoladekrem og drysset med knuste sjokoladekjeks.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Iskremkake

3/4 kopp kremfløte
220 g mørk sjokolade, hakket
Usaltet smør, til å smøre pannen
8–10 brownie-firkanter, 6 cm store.
1 liter myk jordbæris

Sjokoladekremfløte

2 kopper kremfløte
2–3 ss sjokoladesirup
2 spiseskjeer melis
0,5 ts vaniljeekstrakt
1/4 kopp knuste sjokoladekjeks
Sjokoladesaus til å dryppe av

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbæris, sjokoladesirup, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Iskremkake:

Hell kremen i en liten kjele og kok opp. Hell kremen over sjokoladen i en varmebestandig bolle og rør til den er glatt. La den avkjøles i 10 minutter før bruk.
Smør en springform på 22 cm med smør og kle bunnen med en sirkel av bakepapir.

Kle bunnen av den forberedte formen med browniebiter, skjær av dem om nødvendig, og lag en kant med dem langs sidene. Smør sjokoladeganachen på toppen.
Fordel iskremen med en skje på ganachelaget og trykk det godt på plass. Glatt overflaten med en slikkepott. Dekk til med plastfolie og frys til den er helt stivnet, 2–2,5 timer.
Fjern ringen fra formen ved å kjøre en kniv rundt kanten for å løsne den fra sidene av formen. Hvelv kaken over på et stykke plastfolie og fjern bunnen av formen og bakepapiret. Plasser en tallerken på bunnen av kaken og hvelv den opp ned igjen.
Sjokoladekremfløte:

I en stor bolle blander du kremfløten, sjokoladesirupen, melisen og vaniljeekstraktet og visper med en mikser til det dannes myke topper. Du har nok krem til å dekke toppen og sidene av kaken og pynte den om ønskelig.
Dekk toppen og sidene av kaken med pisket krem, dryss over kjeks og drypp over sjokoladesaus. Hvis kaken begynner å bli myk, sett den i fryseren i noen minutter.
Frys kaken i ytterligere 1,5–2 timer eller over natten. La kaken stå i romtemperatur i omtrent 20 minutter før servering.