Bringebærsyltetøy-donuts

Stemmer: 1

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 60 smultringer

Lag deilige, luftige og lekre gjærsmultringer med bringebærsyltetøy. Elt først gjærdeigen og la den heve. Hvis du har dårlig tid, er det best å elte deigen om kvelden og sette den i kjøleskapet over natten. Dette vil la gjæren jobbe saktere, men mer effektivt, noe som forbedrer smaken og teksturen på de ferdige smultringene. Du kan steke dem i en frityrkoker eller i en panne med olje, men i sistnevnte tilfelle trenger du et termometer for å sikre at oljen er varmet opp til riktig temperatur og at smultringene er jevnt stekt. Fyll dem med syltetøy, dryss over kanelsukker og nyt! Del dem med familie, venner og kolleger. Ingen vil motstå en slik godbit.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2/3 kopp melk, litt over kroppstemperatur (40 °C)
3,5 kopper premiummel
2 og 1/4 teskjeer tørrgjær
1/3 kopp sukker
3 egg, romtemperatur
1 teskje salt
1/4 ts malt muskatnøtt
0,5 kopper smør, romtemperatur
Vegetabilsk olje til frityrsteking
0,5 kopp sukker blandet med 1/4 ts kanel, til å drysse over
0,5 kopp bringebærsyltetøy, rørt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, egg, muskatnøtt, bringebærsyltetøy

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland melk, gjær, sukker og egg i en bolle. Tilsett mel, salt og muskatnøtt og elt deigen for hånd eller med en mikser med eltekrok. Begynn umiddelbart å tilsette smøret, litt om gangen, og elt deigen. Hvis du blander med en mikser, fortsett å elte til deigen er glatt og elastisk, ca. 5 minutter.

Og hvis du elter for håndNår deigen blir vanskelig å røre i bollen, hell den ut på en lett melet arbeidsflate og fortsett å elte med hendene til den er glatt og elastisk. Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk med plastfolie og la den heve i minst 2 timer eller sett den i kjøleskapet over natten.
Legg den hevede deigen på et lett melet underlag og kjevle den ut til en tykkelse på 1 cm. Bruk en smultring eller kakeutstikker med 7 cm diameter til å skjære ut 12 smultringer, kjevle deigen på nytt om nødvendig. Legg smultringene på en stekeplate med bakepapir, dekk med plastfolie og la dem heve i 45 minutter hvis du bruker romtemperert deig, eller en time hvis du bruker kald deig.

Hell vegetabilsk olje i en frityrkoker (i henhold til produsentens anvisninger) eller en stor, dyp kjele til en dybde på 7 cm. Varm oljen til 175 °C (350 °F) (hvis du steker smultringer i en kjele, bruk et siruptermometer). Plasser en stekeplate med kjøkkenpapir og en rist i nærheten.
Legg en smultring på en hullsleiv og senk den forsiktig ned i oljen. Legg så mange smultringer som det er plass til i pannen, med minst 2 cm mellomrom. Stek smultringene i ca. 4 minutter, snu dem deretter og stek i ytterligere 4 minutter. Bruk en hullsleiv til å flytte de ferdige smultringene over på en rist for å renne av overflødig olje. Rull smultringene i kanelsukker mens de fortsatt er varme, og legg dem deretter tilbake på risten for å avkjøles.
For å fylle smultringene, ha bringebærsyltetøy i en spritepose med en smultringtipp (også kjent som en éclair-tipp) eller en mellomstor tipp. Stikk tuppen inn i smultringen og sprøyt ca. 2 teskjeer syltetøy. Smultringene serveres best samme dag som de stekes.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Desserter / Smultringer, paier, boller /

Lignende oppskrifter