Spanske churros

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 30

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 56, totalt fett 3 G., mettet fett 1 G., proteiner 1 G., karbohydrater 7 G., fiber 0 G., kolesterol 24 mg, natrium 27 mg, sukker 3 G.

Spanske churros, laget av choux-deig, er perfekte med en kopp varm sjokolade eller kaffe. De er deilige, søte, aromatiske og har en deilig sprøhet. I churros-oppskriften sin balanserte Sunny Anderson sødmen med sitrusnoten av lime. Hun tilsatte litt skall direkte i deigen og blandet deretter litt mer skall med et dryss sukker og kanel for å toppe de ferdige churrosene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

110 g usaltet smør
1/4 teskje salt
2 lime
1 kopp premiummel
3 store egg
Vegetabilsk olje, til steking
0,5 kopper sukker
2 ts malt kanel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, kanel, limeskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Elt deigen:

Bland smør, 1 kopp vann og salt i en middels stor kjele over middels varme; riv inn skallet av 1 lime.

La smøret smelte, kok deretter opp blandingen og tilsett melet sakte under konstant omrøring.

Ta kjelen av varmen og fortsett å elte deigen til den begynner å løsne fra kantene av pannen.

Visp inn ett egg om gangen, og bland godt etter hver tilsetning.

Stek noen churros:

Lag en spritepose med en middels stor, åpen stjerneformet tupp. Legg posen i et glass. Fyll med røre og sett i kjøleskapet i 15 minutter.

Note

For å lage tradisjonelle riller på churros, bruk en mellomstor, åpen, stjerneformet spiss. Hullet skal være omtrent like bredt som lillefingeren din.

I mellomtiden hell 6 cm vegetabilsk olje i en stor kjele. Varm oljen til 175 °C (350 °F) på et frityrtermometer. Trykk sakte 9 cm (3,5 tommer) strimler av deig ned i oljen, bruk fingrene eller en kniv til å skjære av deigen.