Rullsvamp med bringebærsyltetøy

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 2 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 1 rull

En rullekake (kjent i engelsktalende land som en «Swiss roll») er ganske enkel å lage. Bare bak en sukkerbrødkake, smør den med bringebærsyltetøy og rull den sammen. Til deigen trenger du sukker, mel og egg. Elt den og stek et stort, tynt ark med sukkerbrødkake. Avkjøl den ved å rulle den sammen mens den fortsatt er varm og smidig. Dette vil hjelpe den med å beholde formen og forhindre at den sprekker når du ruller den sammen med fyllet. Rull ut den avkjølte sukkerbrødkaken, smør den med bringebærsyltetøy og rull den sammen igjen. Dryss sukkerbrødkaken med melis, skjær den i tynne skiver og server med te eller kaffe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 store egg, romtemperatur, eggehvitene atskilt fra eggeplommene
30 g melis + ekstra til å drysse over
1 ts vaniljeekstrakt
1/8 ts salt
2 spiseskjeer sukker
90 g mel til baking (konfektmel)
145 g bringebærsyltetøy

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melis, vaniljeekstrakt, sukker, konfektmel, bringebærsyltetøy

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en brødform på 37 x 25 cm med bakepapir.
Ha eggeplommene og melisen i en stor bolle eller bollen til en kjøkkenmaskin med visp, og pisk til blandingen har doblet seg i volum og faller av vispene i en sløyfe, ca. 4 minutter. Rør inn vaniljen.

I en separat bolle, pisk eggehvitene og saltet på lav hastighet til det er skummende, øk deretter mikserhastigheten til høy og pisk inn sukkeret til det dannes middels store topper.
Sikt halvparten av melet inn i eggeplommeblandingen og visp den inn, vend deretter inn halvparten av de piskede eggehvitene. Vend inn resten av melet på samme måte, og vend deretter inn de resterende piskede eggehvitene med en slikkepott. Hell røren i den forberedte formen og fordel den jevnt utover.
Stek kaken i omtrent 12 minutter, til den spretter tilbake når du trykker lett på den. Avkjøl den i formen på en rist i 2 minutter, og løsne deretter kantene på formen med en stekespade. Sikt melis over hele kakeoverflaten og dekk til med et rent håndkle. Plasser en annen identisk form på håndkleet og snu kaken raskt opp ned, og ta ut formen den ble stekt i. Fjern bakepapiret og dryss kakeoverflaten med melis. Bruk håndkleet til å rull kaken til en stokk langs den korte siden og la den avkjøles helt (en kake som har avkjølt seg som en stokk vil forhindre sprekker når du ruller den tilbake med fyllet).
Rør inn bringebærsyltetøyet for å mykne det. Rull ut rullen og smør et jevnt lag med syltetøy over. Rull den sammen igjen og dryss med melis. Dekk til og oppbevar i romtemperatur til servering.

Rullen kan stekes på forhånd og oppbevares tildekket i 1 dag i romtemperatur.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / Europeisk mat

Lignende oppskrifter