Mini-éclairer med sjokoladeglasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Mini sjokoladedyppede éclairer

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 60 mini-éclairer

Av det store utvalget av vaniljesausfylte desserter er éclairer fortsatt en elsket fransk klassiker. Disse bakverkene er dekorert med sjokoladeglasur og servert med en kopp kaffe, og blir lett en uimotståelig godbit på søndag morgen. Hvis du lager éclairer for første gang, vil det kreve litt ferdigheter, men den raske tilberedningen og den kongelige smaken vil være verdt innsatsen og vil være en ekte kjærlighet ved første blikk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Éclairer

1 kopp vann
110 g smør eller margarin
1 kopp siktet premiummel
4 egg

Krem

3 kopper melk
3/4 kopp sukker
1/2 ts salt
6 spiseskjeer mel
3 egg
2 ts vanilje

Glasur

60 g mørk sjokolade
2 ss sukker
1 kopp kremfløte (33 % fett)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk sjokolade, egg, melk, krem, vanillin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Kok opp vann og smør. Tilsett mel og kok under konstant omrøring til blandingen er glatt (hvis deigen er klar, vil den danne en ball når den slippes i kaldt vann). Ta av varmen og la den avkjøles.

Pisk 4 egg, og tilsett dem i deigen ett om gangen.

Bruk en teskje til å legge deigen på en smurt stekeplate og form små eclairer. Stek i ovnen i omtrent 30 minutter, til de er gyllenbrune. Avkjøl de ferdige eclairene.
For kremenBland melk, sukker, salt og mel til en jevn masse. Sett blandingen på lav varme under omrøring og kok til den tykner. Tilsett 3 egg, og når blandingen tykner ytterligere, ta den av varmen, avkjøl og tilsett vanilje.

Lag små snitt på sidene av éclairene med en tagget kniv. Fyll éclairene med vaniljesaus ved hjelp av en spritepose med tupp.
For glasurenSmelt sjokoladen, tilsett sukker og fløte. Kok over svak varme under konstant omrøring til blandingen danner en myk ball. Avkjøl glasuren og visp til den er glatt, og pynt deretter de ferdige éclairene.