Glasert svinekjøttskinke
Stemmer: 12
Tid: 3 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Glasert svineskinke - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 (4–4,5 kg) kokt og røkt svineskinke med bein
- 2 spiseskjeer hele nellik (valgfritt)
- 1,5 kopper glasur (se oppskrift nedenfor)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, nellik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ta svinekjøttet ut av kjøleskapet 30 minutter før steking.
- Forvarm ovnen til 160 °C. Skjær av skinnet på skinken og skjær fettet i et nett med en knivspiss. Stikk deretter feddene inn i snittene.
- Legg skinken i en ildfast form med fettsiden opp, og fyll den 1/4 full med kaldt vann. Sett formen i ovnen og stek til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av skinken viser 55 °C, omtrent 2 timer og 30 minutter (omtrent 30 minutter per kilo skinke).
- Øk ovnstemperaturen til 220 °C. Pensle skinken med halvparten av glasuren (se oppskrift nedenfor). Hvis vannet i pannen har fordampet, tilsett mer.
Sett svinekjøttet tilbake i ovnen og fortsett å steke. Pensle med resten av glasuren hvert 10. minutt, til overflaten er blank og gyllen, ca. 45 minutter til.
Oppskrifter på glasur av svinekjøtt:
Eple-lønneglasur
Appelsin-sennepsglasur
Hoisin-krydret glasur
Ananas-aprikosglasur
Kategorier:
Lignende oppskrifter
