Parmesanbrødpinner
Stemmer: 2
Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 20 pinner
Kompleksitet: lett
Mengde: 20 pinner
Et annet navn for lange, sprø brødpinner er grissini, og de stammer fra Italia, hvor de lenge har blitt servert som forrett til måltider. De finnes ofte på bordene i italienske restauranter rundt om i verden; de er deilige, sprø og ganske enkle å lage hjemme. Grissini er laget av gjærdeig, som kuttes i lange pinner og stekes. Før steking pensler du deigen med egg og drysser over revet parmesan. Dette vil gi brødpinnene dine en enda rikere og mer interessant smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 teskje aktiv tørrgjær
- En klype sukker
- 3 ss olivenolje + ekstra til smøring
- 2 og 1/4 kopper mel + ekstra til arbeidet
- 1 teskje salt
- Protein fra 1 stort egg
- Revet parmesan, til dryss
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, Parmesanost, egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en foodprosessor blander du 1,2 dl varmt vann (40–43 °C) og sukker. Dryss gjæren på vannet og sett den til side til den skummer, ca. 5 minutter.
- Tilsett olivenolje og kjør én gang. Tilsett mel og salt; elt til det er glatt, ca. 2 minutter. Smør en stor bolle med olivenolje. Ha deigen i bollen og form den til en ball. Dekk med plastfolie og la heve på et varmt sted til det har doblet seg i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
- Kle en stor stekeplate med bakepapir og smør den med olivenolje. Legg deigen over på bakepapiret og form den til et rektangel på 15 x 30 cm. Smør deigen lett med olivenolje. Dekk til med plastfolie og la hvile i 10 minutter (på dette tidspunktet kan du dekke til deigen og sette den i kjøleskapet i opptil 12 timer).
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 2 stekebrett med bakepapir og pensle med olivenolje.
- Bruk en kokkekniv eller pizzaskjærer til å dele deigen i to på tvers for å danne to firkanter på 15 cm. Del hver halvdel i 10 like store biter. Strekk og rull hvert deigstykke for hånd til en tynn tau på 30 x 35 cm på et lett melet underlag. Plasser tauene på de forberedte stekeplatene, med ca. 1 cm mellomrom.
- I en liten bolle, visp eggehviten med 2 spiseskjeer vann. Pensle brødpinnene lett med eggeblandingen og dryss over parmesanost. Dekk til med plastfolie og la hvile i 10 minutter.
- Fjern plastfolien og stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 30 minutter, snu stekeplatene halvveis. Flytt deretter brødpinnene fra stekeplatene til ristene. Brødpinnene vil bli sprø når de avkjøles; hvis de fortsatt er myke, stek i ytterligere 7 minutter. Oppbevares i en lufttett beholder i 3 dager..
Kategorier:
Lignende oppskrifter
