Sunne kanelbrødpinner

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 12 stk.

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 137, totalt fett 3 G., mettet fett 1,5 G., proteiner 3 G., karbohydrater 25 G., fiber - G., kolesterol 21 mg, natrium 93 mg, sukker 9 G.

Disse brødpinnene tar flere timer å lage, men de er verdt det. De er bakt med gjærdeig blandet med fullkornsmel, som gir dem sunn fiber. Fyllet, deilig og aromatisk, er laget med eplesmør, brunt sukker og malt kanel. Eplesmør er en populær vestlig krydret eplemarmelade; den er fettfri og har ingenting til felles med smør, bortsett fra den glatte teksturen. Brunt sukker gir fyllet en lett karamellsmak, og kanel tilfører en herlig aroma. Server disse med te eller ta dem med på farten som en deilig matbit.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp 1 % melk
4 ss (60 g) smør, pluss ekstra til å smøre formen
2 pakker med 7 gram aktiv tørrgjær
0,5 kopp rosiner
2 og 1/4 kopper fullkornsmel
1 og 1/4 kopper premiummel + mer etter behov
1 teskje grovt salt
2 store egg
0,5 kopp granulert sukker
2 ss. eplesmør
2 spiseskjeer malt kanel
2 ss brunt sukker
1/4 kopp melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, smør, rosin, fullkornsmel, premium mel, egg, sukker, eplesyltetøy, kanel, brunt sukker, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten kjele varmer du opp melken og 2 spiseskjeer (30 gram) smør over middels lav varme til melken er varm og smøret er smeltet. Ikke la melken koke, da for mye varme vil drepe gjæren. Ta kjelen av varmen og dryss over gjæren. Rør om og sett til side til blandingen skummer, ca. 5 minutter. Ha rosinene i en liten bolle og tilsett 2 spiseskjeer vann. Varm i mikrobølgeovnen til rosinene fyldige seg, ca. 45 sekunder. Bland mel og salt i en liten bolle.
I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, pisk egg og sukker på middels høy hastighet til sukkeret er oppløst og eggene blir bleke, 2 til 3 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav og hell sakte inn gjærblandingen. Pisk til en jevn masse, tilsett deretter melblandingen. Bland til blandingen er blandet, fest deretter eltekroken og fortsett å blande til en myk, litt klissete deig danner en løs ball, ca. 5 minutter. Kjenn på deigen; den skal feste seg litt til fingeren. Hvis den er veldig klissete, tilsett mer mel, 1 spiseskje om gangen, til deigen får ønsket konsistens. Ikke tilsett mer enn 1/4 kopp mel, ellers blir deigen tørr og seig. Vend jevnt inn de bløtlagte rosinene og eventuell tiloversbløtt væske.

Spray en stor bolle med matoljespray, legg deigen i den og vend den slik at den dekker den. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer. Hvelv den deretter ut på en ren, lett melet arbeidsflate. Form deigen til et rektangel på 38 x 25 cm. Smelt 1 ss (15 g) smør og pensle det over deigen. Topp med eplesmør og dryss over kanel og brunt sukker. Brett deigen i to, topp mot bunn, for å danne et rektangel på 40 x 15 cm. Del deretter deigen i 24 strimler. Strekk og vri hver strimle og legg den 5 cm fra hverandre på en lett smurt stekeplate. Dekk løst med plastfolie og la heve til strimlene har doblet seg i størrelse, ca. 1 time til.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smelt den resterende spiseskjeen (15 g) smøret og smør det over den utkjevlede deigen. Stek til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter. Bland melis med 1–2 teskjeer veldig varmt vann for å lage en jevn, tykk glasur og pensle den over de varme brødpinnene. Server varme.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Lavkaloriretter / Retter for diabetikere / Lavt kolesterol / Sunne frokoster / Sunt hjerte / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frokost / Desserter / Smultringer, paier, boller / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger