Bringebær-grapefruktkrem

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Denne bringebær-grapefrukt-ostemassen er så glatt, silkemyk og full av livlige smaker av friske bær og sitrus! Ferske bringebær og rød grapefrukt skaper en fantastisk kombinasjon for en unik og lett dessert. Denne ostemassen er perfekt til å fylle desserter med, eller servere med toast, pannekaker, vafler, havregrøt eller iskrem! Den kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager uten å konservere.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

170 g bringebær (ca. 1 kopp)
1 ts revet skall av rød grapefrukt + 0,5 kopp grapefruktjuice (fra 1 grapefrukt)
0,5 kopper sukker
4 ts maisenna
En klype salt
3 store eggeplommer
3 spiseskjeer usaltet, avkjølt smør, kuttet i små biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bringebær, grapefruktjuice, egg, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kjør bringebærene og grapefruktjuicen i en blender. Sil blandingen gjennom en finmasket sil og over i en middels stor kjele, og press den ned med en silikonspade. Skyll silen.
Rør sukker, maisenna, grapefruktskall og salt inn i bringebærpuréen. Rør inn eggeplommene. Varm blandingen over middels varme under konstant vispning til den tykner som pudding, 5–7 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn smøret, noen biter om gangen, til det er helt blandet inn.

Sil kremen gjennom en sil over i en liten bolle, og press den gjennom med en silikonspade. Legg plastfolie direkte på overflaten av ostemassen for å forhindre at det dannes skinn.
Sett i kjøleskap til den er helt stivnet, minst 4 timer og opptil 5 dager.

Kategorier:

oppskrift / Blender / Sommerretter / Desserter / Fruktdesserter / Kremer, sauser, mousser, yoghurt / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger