Påskeblomstmuffin

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 cupcake

Vaniljecupcakes laget med denne oppskriften er utrolig velduftende, deilige og luftige. Dekk dem med den samme luftige marshmallowglasuren, dryss dekorativt farget sukker over, og pynt med fargerike blomsterformede dragéer. Blomsterbladene vil være mandler dekket av farget sukkerglasur. Lag midten av en rund gummibåt. Stilken vil være en grønn gummistripe. Dekorasjonen er utrolig enkel, men ser sjarmerende og frisk ut. Den perfekte godbiten til påske eller andre høytider. Alle blomstene kan lages i en rekke sterke farger; de ville sett fantastiske ut ved siden av påskeegg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vaniljecupcakes

2 og 2/3 kopper sukker
220 g smør, kuttet i 2,5 cm store biter.
2 store egg
2 store eggeplommer
2/3 kopp melk
2/3 kopp vann
2,5 ts vaniljeekstrakt
2 og 2/3 kopper premiummel
1 og 1/3 ss. kakemel
4 ts bakepulver
0,5 ts fint salt

Dekorering

2–4 spiseskjeer hvit marshmallowglasur, oppskrift nedenfor
Rosa og gult dekorativt sukker
5 rosa mandeldrageer dekket med sukker
1 rød minimarmelade, for eksempel jujube
1 stykke grønn gummibjørn

Marshmallow-glasur

1/4 kopp helmelk
2 ts vaniljeekstrakt
10 ss smør, romtemperatur
5 kopper melis
0,5 kopper kremete marshmallows
En klype fint salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakemel, marshmallowkrem, melis, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Klem cupcaken med glasur. Dryss over rosa pyntesukker. Arranger mandlene slik at de danner kronblader. Trykk en vingummi ned i midten. Lag en stilk av en stripe med grønn vingummi.
Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to muffinsformer med 12 stk. papirformer. For å hindre at muffinsene setter seg fast når de hever, spray lett toppen av formene med matoljespray. Plasser formene på en stekeplate.

VaniljecupcakesI en foodprosessor pisk sukker og smør til en kremet konsistens. Skrap ned sidene av bollen etter behov, 1–2 minutter. Tilsett egg og eggeplommer én om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett melk, vann og vanilje og pisk igjen.
Bland mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Tilsett melblandingen i smørblandingen i 3 omganger, og visp og skrap ned sidene av bollen etter behov etter hver tilsetning. Elt til blandingen er glatt og pannekakeaktig i konsistensen, ca. 2 minutter.
Fordel røren jevnt i de forberedte cupcakeformene, og fyll dem tre fjerdedeler fulle. Stek til cupcakesene er gyllenbrune og spretter tilbake når du trykker lett på dem, 18–25 minutter. Avkjøl litt i formene, og hvelv dem deretter ut på en rist og avkjøl helt før du pynter med glasur.
Marshmallow-glasurI en liten bolle, visp sammen melk og vaniljeekstrakt. I en annen middels stor bolle, visp smør og sukker med en mikser på lav hastighet. Øk hastigheten til høy og visp til det er lett og luftig, ca. 5–7 minutter. Stopp mikseren av og til og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott.
Legge til kremet marshmallow og salt, og reduser mikserhastigheten til lav. Tilsett melk- og vaniljeblandingen, skrap ned sidene av bollen og bland. Øk hastigheten tilbake til høy og visp raskt til frostingen er luftig, ca. 1–2 minutter. Bruk marshmallow-frostingen umiddelbart.