Gulrotcupcake med kremostglasur

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 22 cupcakes

Disse cupcakesene med kremostglasur ligner i sammensetning og tilberedning på den velkjente gulrotkaken, men de kommer i en veldig praktisk størrelse. Den fantastiske kombinasjonen av gulrøtter, rosiner og valnøtter gjør denne godbiten til en av de sunneste dessertene som finnes.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcake

2 ss sukker
1,3 kopper vegetabilsk olje
1 ts vaniljeekstrakt
3 veldig store egg
2 kopper premiummel
2 ts malt kanel
2 teskjeer natron
1,5 ts fint salt
3 ss revne gulrøtter (ca. 450 g)
1 kopp rosiner
1 kopp hakkede valnøtter

Kremostglasur

340 g kremost ved romtemperatur
230 g smør ved romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
450 g melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gulrot, rosin, valnøtter, egg, vaniljeekstrakt, melis, kremost, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle 22 muffinsformer med papirformer.
Visp sammen sukker, vegetabilsk olje og vaniljeekstrakt i bollen til en elektrisk mikser med visptilbehøret. Tilsett eggene ett om gangen. Sikt sammen mel, kanel, natron og salt i en annen bolle. Skru ned mikseren til lav hastighet og tilsett halvparten av de tørre ingrediensene til eggeblandingen.

Rør inn revne gulrøtter, rosiner og valnøtter sammen med resten av melet.

Bre deigen utover, fyll den 3/4 fra kanten.
Stek i 10 minutter, reduser deretter ovnstemperaturen til 170 °C (350 °F) og stek i ytterligere 30–35 minutter, eller til en tannpirker stukket i kommer ut ren. Avkjøl på en rist. Når cupcakesene er avkjølt, pynt med kremostglasur.

Oppskrift gresskarcupcakes med kremostglasur.

For å tilberede ostekremenBruk en mikser med visp og pisk kremost, smør og vanilje i bollen til en kjøkkenmaskin. Tilsett melis og pisk til en jevn masse.