Påske Challah-brød
Stemmer: 3
Tid: 5 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 12–14
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 12–14
Dette lette, luftige brødet er ikke overdrevent søtt og er perfekt til påskemiddag. (For en søtere smak, tilsett opptil 1/2 teskje mandelekstrakt sammen med eggene.) Lag brødet dagen i forveien, og hvis du ikke spiser det opp igjen, bruk det til å lage deilig fransk toast dagen etter!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 7 g (2,25 ts) tørrgjær
- 6 kopper mel, pluss ekstra til å drysse og elte
- 2/3 kopp sukker
- 1,3 kopper melk
- 6 ss (90 g) smør, pluss ekstra til smøring
- 1 teskje fint salt
- 2 store egg, lettpisket, pluss 1 sammenpisket egg til pensling
- 1/3 kopp uskrelte skivede mandler
- 1 ss fint hvitt strøssel
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell 1/3 kopp varmt vann (ca. 38 °C) i bollen til en kjøkkenmaskin. Rør forsiktig inn gjæren, 1 ss mel og 1 ss sukker. Sett til side i 5–10 minutter til det bobler.
- I mellomtiden varmer du melken i en liten kjele på middels varme i omtrent 6 minutter, til det begynner å danne seg bobler rundt kantene. Ta kjelen av varmen og rør inn smør, resten av sukkeret og saltet. La avkjøles i 10 minutter.
- Fest padletilbehøret til mikseren, sett hastigheten til middels lav, og hell melkeblandingen i gjærblandingen. Tilsett 2 sammenpiskede egg. Visp gradvis inn resten av melet og pisk til det dannes en myk deig. Øk hastigheten til middels høy og pisk i omtrent 5 minutter, til deigen løsner fra sidene av bollen og danner en ball (den vil være klissete).
- Ha deigen ut på et lett melet underlag og kna den i omtrent 5 minutter. Tilsett mer mel om nødvendig, til den er glatt og elastisk. Ha deigen i en stor bolle med litt olje, dekk til og la den heve på et varmt sted i omtrent 1,5 time, til den har doblet seg i størrelse.
- Kle en stekeplate med bakepapir. Trykk deigen ned med knyttneven, legg den over på et melet underlag og del den i tre like store biter. Rull forsiktig hvert stykke til en 40 cm lang tau. Legg tauene over på den forberedte stekeplaten. Klyp tauene sammen i den ene enden, flett dem, og legg deretter forsiktig begge endene under, slik at du danner et langt brød. Dekk til og la heve i omtrent 1 time, til deigen har doblet seg i størrelse.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Pensle hele brødet med resten av det sammenpiskede egget. Dryss over mandler og strøssel, med fokus på midten (mandelbitene vil spre seg etter hvert som brødet stekes). Stek i 50–60 minutter, til brødet er gyllenbrunt og høres hult ut når du banker på det. Avkjøl i 30 minutter før du skjærer det i skiver.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
