Cupcakes med jordbærfyll
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes
Cupcakes med jordbærfyll er ikke bare utrolig deilige, myke og luftige, men også sunnere fordi noe av hvetemelet er erstattet med quinoamel. Quinoa gir også en unik, subtil aroma og smak som passer perfekt til jordbær. Til fyllet bruker du hvilken som helst jordbærsyltetøy og fordeler det i midten av cupcakeformen. Fyll først med den ene halvdelen av røren, deretter med den andre. For å pynte cupcakesene, pisk sammen litt smørkremglasur, del den i to porsjoner og topp hver med forskjellige smaker: jordbærsyltetøy og smeltet mørk sjokolade.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Cupcakes
- 1 og 1/4 kopper premiummel
- 1/4 kopp quinoamel*
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts fint havsalt
- 1 kopp sukker
- 110 g smør, romtemperatur
- 2 store egg, romtemperatur
- 0,5 kopp helmelk, romtemperatur
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/3 kopp jordbærsyltetøy
- SpesialutstyrMuffinsformer med 12 kopper, 12 papirmuffinsformer
- Quinoamel finner du i helsekostbutikker. *
Glasur
- 1/4 kopp mørke sjokoladebiter
- 110 g smør, romtemperatur
- 3 og 3/4 kopper melis
- 1/4 kopp helmelk, romtemperatur
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss jordbærsyltetøy
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk sjokolade, jordbærsyltetøy, egg, melk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist på midterste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med papirformer.
- I en middels stor bolle blander du både mel, bakepulver og salt. I en stor bolle visper du sukker og smør med en håndmikser. Tilsett egg, melk og vanilje. Visp til en jevn masse. Tilsett de tørre ingrediensene og bland. Fordel halvparten av røren i den forberedte formen (ca. 2 spiseskjeer per fordypning).
- Fordel 1 teskje jordbærsyltetøy i midten av hver røre. Fordel resten av røren over syltetøyet slik at det dekker det helt. Stek til cupcakesene er hovne opp og spretter tilbake når du trykker lett på dem, 15–17 minutter. Legg dem over på en rist og avkjøl helt, ca. 30 minutter.
- GlasurHa sjokoladebitene i en liten bolle over en liten kjele med kokende vann. Varm opp under omrøring til sjokoladen er smeltet og glatt, ca. 2 minutter. Ta kjelen ut av vannbadet.
- I en middels stor bolle, pisk smøret med en håndmikser til det er lett og glatt. Rør inn 7,5 dl melis, melk og vanilje og pisk godt. Ha halvparten av glasuren i en liten bolle.
- Ha den smeltede sjokoladen i den ene bollen med glasuren og rør til en jevn masse. Rør jordbærsyltetøyet og den resterende 3/4 koppen melis inn i den andre bollen med glasuren.
- Bruk en liten, forskjøvet slikkepott til å smøre ønsket frosting over toppen av cupcakesene. La frostingen stivne i 20 minutter og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
