Cupcakes med karamellfyll og peanøttsmørglasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Karamellcupcakes med peanøttsmørglasur

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 625, totalt fett 30 G., mettet fett 15 G., proteiner 6 G., karbohydrater 88 G., fiber 1 G., kolesterol 100 mg, natrium 189 mg, sukker 75 G.

Peanøttsmør passer perfekt sammen med karamellfyllet i disse fantastiske cupcakesene. Det tilsettes både i røren og i smørkremglasuren, og myke karamellgodterier er perfekte til fyllet. Når du tilsetter peanøttsmøret i frostingen, vender du det inn med en slikkepott for å lage en marmorert effekt, noe som gir cupcakesene et fantastisk utseende.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

25 myke karamellgodterier, som for eksempel Kraft Classic Caramels
1/4 kopp kremfløte

Cupcakes

1 kopp premiummel
0,5 ts bakepulver
0,5 ts fint havsalt
1 og 1/4 kopper granulert sukker
165 g usaltet smør ved romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
3 egg ved romtemperatur
0,5 kopp kremet peanøttsmør

Peanøttsmørglasur

110 g usaltet smør ved romtemperatur
4 kopper melis
1/4 kopp helmelk ved romtemperatur

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, Peanøttsmørkrem, karamell

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med 350-former med papirformer. Sett til side.
Fylling:

I en liten kjele med tykk bunn, bland karamellkaramellene og kremfløten og varm opp over lav varme. Kok under omrøring til karamellene er smeltet og blandingen er glatt, ca. 10 minutter. Sett til side for å avkjøles litt.

Cupcakes:

I en middels stor bolle blander du mel, bakepulver og salt. I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør blander du sukker og smør på høy hastighet til det er lett og luftig, 2–3 minutter. Reduser mikserhastigheten til middels og tilsett vaniljeekstrakt og egg. Mens mikseren går, tilsetter du melblandingen gradvis til en tykk deig dannes. Rør inn peanøttsmøret.
Ha 3 spiseskjeer med røre i bunnen av hver form. Topp med 1 spiseskje karamellblanding. Fordel 60 ml røre over karamellfyllet.
Stek i 23–25 minutter, eller til en prøvestykke stukket i en cupcake kommer ut med saftige smuler. La avkjøles i 5 minutter. Ta cupcakesene ut av formen og la dem avkjøles helt på en rist, ca. 1 time (cupcakesene vil falle litt).
Glasur:

I en middels stor bolle, pisk smøret med en mikser til det er lett og luftig. Rør inn melis og melk til alt er blandet sammen. Bruk en slikkepott og vend peanøttsmøret inn i glasuren til det danner marmorerte striper.
Ha glasuren i en sprøytepose og sprøyt den på cupcakesene, eller bruk en liten slikkepott til å dekke cupcakesene med den.