Grillet kylling med søtpoteter og jordbærsalsa

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 370, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 37 G., karbohydrater 29 G., fiber 7 G., kolesterol 94 mg, natrium 316 mg, sukker 9 G.

Kyllingbryst gnides inn med en krydderblanding, grilles og serveres med en unik tilbehørsrett bestående av en hel, delt søtpotet og jordbærsalsa. Søtpoteten grilles også, men det er best å varme den i mikrobølgeovnen først for raskere tilberedning. Før servering deles hver kokte potet, og fruktkjøttet luftes med en gaffel sammen med olivenolje, vårløk og frisk koriander. Søtpotetens litt søte smak og den krydrede, saftige kyllingen kompletteres av en søt og krydret salsa, som erstatter jordbær med tradisjonelle tomater.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 200 g hver)
4 små søtpoteter
2 ss olivenolje + ekstra til å smøre grillen
1 teskje ancho chilipulver
0,5 ts malt spisskummen
8 jordbær, finhakket
1 gul paprika, finhakket
1 jalapeño, finhakket (la igjen noen frø for ekstra sterk smak)
2 vårløk, hakket
0,5 kopp hakket fersk koriander
Saft av 1 lime + båter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, jalapeño pepper, søt paprika, ancho pepper, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme. Varm søtpotetene i mikrobølgeovnen til de er møre, 7–9 minutter. La dem avkjøles litt, pensle dem deretter med 1 teskje olivenolje og krydre med salt og sort pepper. I mellomtiden vender du kyllingen med 1 spiseskje olivenolje, chilipulver, spisskummen og en god klype salt og sort pepper.
Forbered salsaenI en middels stor bolle blander du jordbær, paprika, jalapeño og halvparten av løken og korianderen. Tilsett limesaft, salt og pepper. Bland godt og sett til side for å frigjøre saften.

Smør grillristen med olje og tilsett søtpotet og kylling. Stek under lokk, og snu av og til, til søtpoteten er mør og sprø og kyllingen er gjennomstekt, ca. 15 minutter for søtpoteten og 16–20 minutter for kyllingen.
Skjær søtpotetene på langs og riv dem opp. Drypp over de resterende 2 teskjeene olivenolje, dryss over resten av vårløken og korianderen, krydre med salt og pepper, og rør med en gaffel. Server kyllingen og søtpotetene; topp med jordbærsalsa og limebåter.

Kategorier:

oppskrift / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Grill, grillfest / Grillet kylling / Grillet fjærkre / Grillede grønnsaker og frukt / / Potetretter / Søtpotet / Bakte poteter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter