Franske Sablé-kjeks

Stemmer: 26

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 kaker

Franske shortbread-sabléer smelter bokstavelig talt i munnen med hver bit. De er smuldrete, lette og, til tross for sin tilsynelatende enkelhet, deilige. Hovedingrediensen er smør, som må være av høyeste kvalitet for å gi en delikat vaniljekremete smak og aroma. Kjeksdeigen formes til en sylinder (eller stokk), rulles deretter i dekorativt sukker og skjæres i sirkler. Stek kjeksene i bare 10 minutter. Vær forsiktig så du ikke brenner dem!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

115 g mykt smør
96 g sukker
1 eggeplomme
1 ts vaniljeekstrakt
1 kopp premiummel
1/4 teskje salt
1 egg, pisket
Krystallsukker, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, vaniljeekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Rør smør og sukker sammen. Tilsett eggeplommen og vaniljen og pisk godt. Bland mel og salt. Ha det i smørblandingen og bland til deigen er glatt og jevn. Form deigen til sylindere med en diameter på 2,5–5 cm på et lett melet underlag. Pakk dem inn i bakepapir eller plastfolie og sett dem i kjøleskapet i minst 1 time.
Forvarm ovnen til 175 °C. Pensle de avkjølte deigsylinderne med sammenvispet egg og rull dem i krystallsukker. Bruk en skarp kniv til å skjære deigen i sirkler som er omtrent 0,8 cm tykke. Legg dem på en stekeplate med bakepapir, med omtrent 2 cm mellomrom.